Что попробовать в Колумбии

В Колумбии много замечательных региональных блюд. Самое известное блюдо Боготы — ахиако, густой суп из трех видов картофеля, курицы, кукурузы и гуаска (местной ароматной пряной травы). Его подают со сливками, каперсами и авокадо.

На северном побережье распространен санкочо, который готовят с разными видами мяса и юккой, плантайнами, кукурузой, картофелем и пряностями. Толименсес — разновидность кукурузных тамале из региона Толима, их делают с мясом отлечона (жареной свиньи, фаршированной рисом и овощами). Блюдо восточных пастбищ Льяноса, тернера льянера, — телятина, зажаренная на вертеле на костре.

Где лучше всего есть бандеха пайса

Mama Flor располагается в зеленой зоне элитного жилого квартала в одном из старейших районов Перейры, и с его небольшого балкона открывается прекрасный вид на город.

Построенный в классическом стиле кофейного региона — из дерева и гуэдуа (местного бамбука) — ресторан располагает просторным открытым залом в деревенском стиле, который привлекает туристов со всего мира, равно как и местных жителей, приходящих сюда поесть вкуснейшее мясо на гриле и традиционные блюда. Здесь можно заказать отличную бандеха пайса. Среди других особых блюд — свинина мамы Флор (огузок), чунчурия и суп мамы Флор с плантайнами по традиционному рецепту. В ресторане также предлагают блюда из рыбы, например форели и лаврака.

Также в Зоне кафетера

La Piazzolla, что на Авенида 30 де Агосто (Av. 30 de Agosto), еще одно место, где можно попробовать бандеха пайса. В городе Армения популярностью пользуется La Fogata, где подают бифштексы и свиные отбивные, а также традиционные блюда народа пайса.

El Portal de La Antigua

Также в Колумбии

Медельинская Hato Viejo — это красивая асиенда с полным цветов внутренним двориком и прекрасным видом на город. Здешняя бандеха пайса — «плато монтаньеро». Другой популярный ресторан Медельина — El Rancherito с просторным залом и открытым грилем. В Боготе лучшие блюда колумбийской кухни можно отведать в El Portal de La Antigua, элитном ресторане с живой музыкой.

Вокруг света

В Хьюстоне (Техас, США) имеется несколько колумбийских ресторанов. Одну из лучших бандеха пайса подают в Gran Colombia. Поесть бандеха пайса представители лондонской колумбийской диаспоры заходят в La Bodeguita, спрятавшийся в громадном торговом центре Elephant and Castle на южном берегу Темзы.

Комментарии закрыты