Концепция индийской кухни

Принцип питания индусов построен на философском учении о сотворении Вселенной. В состав компонентов, употребляемых в пищу, входят те же пять элементов, которые содержатся в человеческих телах: эфир, воздух, огонь, вода и земля. Правда, в человеческом теле кроме вышеперечисленных составляющих содержится ещё ум, интеллект и душа.

Когда соотношение пяти элементов уравновешено, человек здоров. Как только равновесие нарушается, приходит болезнь.

Для устранения дисбаланса необходимо знать:

— кардамоном излечиваются заболевания сердца, глаз, органов дыхания и пищеварения. Крупные сорта кардамона применяют при тошноте, воспалительных процессах в ротовой полости и при кашле. Кроме того, крупный кардамон – великолепное жаропонижающее;

— кориандр используют для восстановления памяти, а также для лечения желудочных расстройств, кожных заболеваний, кровотечений и головной боли;

— гвоздичное масло применяют, как наружное при кариесе, болях в области суставов и зубов. Вовнутрь гвоздику употребляют при повышенной кислотности, икоте и расстройствах желудка. Наружные масляные аппликации – отличное средство против головной боли;

— семенами аниса вылечивают желудочные колики и колит, избавляются от пищеварительных расстройств и восполняют потерю грудного молока;

— пажитник – прекрасное средство от абсцессов, всевозможных болей и диабета. Отлично помогает при увеличении молочных желёз у рожениц;

— чеснок используют для устранения болей в суставах, параличе, кашле и диспепсии;

— расстройства аппетита, пищеварения, боли в суставах и пояснице, а также всевозможные послеродовые проблемы устранит свежий имбирь;

— с нарушениями сна (в том числе у детей), желудочными расстройствами и кишечными коликами справится мускатный орех;

— чёрный перец будет полезен в лечении заболеваний кожи, глаз, зубов, горла, а также при вздутии живота, расстройстве желудка, простуде и повышенной температуре тела;

— зелёный перец применяют для укрепления нервной системы, восстановления аппетита и избавления от газов. Зелёный перец успешно борется с бронхиальной астмой, сердечными заболеваниями и преждевременным старением;

-корицу применяют в качестве средства от астмы, икоты, тошноты, заболеваний ротовой полости и простуды;

— спектр действия горчицы: боли в суставах и спине, расстройства органов пищеварения, болезни кожи и всевозможные воспалительные процессы.

Вышеперечисленные приправы, употребляемые в умеренных дозах, рекомендуются не только для лечения, но и для профилактики соответствующих заболеваний.

Комментарии закрыты