Тайский рис
Рис – стандартное дополнение к любой тайской еде. Он употребляется с большинством тайских блюд. Слово «есть» на тайский переводится как «кин кхао», что буквально означает «кушать рис». Существуют неограниченное количество его сортов. Обычный вареный рис «кхао суи». Знаменитый клейкий рис, происходящий из “области Исан” (северо-восток Таиланда), называется «кхао нио». Тайцы едят его руками, превращая его в маленькие съедобные шарики.
Люди из центральных областей Таиланда часто утверждают, что употребление риса делает вас ленивыми! Отсюда и люди из “области Исан” часто имеют неправильную репутацию ленивых. В наше время люди со всех уголков Таиланда едят клейкий рис. Помимо его существует еще ряд известных блюд тайской кухни из области Исан: острый салат (“сом там”), курица-гриль (“кай янг”) и салат из говядины (“неуа нам ток”). Смешивание традиций еды произошло из-за миграции рабочего люда из различных частей Таиланда в Бангкок, которые принесли с собой деликатесы тайской кухни.
Этикет
Во время употребления блюд тайской кухни, все подается вместе, в отличие от других культур, когда есть закуска, основное блюдо и десерт (или даже больше блюд!). Тайцы едят свою еду вместе и обязательно поделят ее между собой. Сладости и десерты обычно не съедаются во время еды. Тайцы не любят выкидывать свою пищу и, как правило, съедают всю еду на своей тарелке. Это особенно верно в случае с рисом, так как тайцы считают, что его утрата принесет несчастье или неудачу.
Острая тайская еда
Тайская кухня славится присутствием в блюдах небольшого перчика чили (“фрик кхи ну”). Он бывает различных цветов, включая красный и зеленый. Обычно его разрезают на ломтики для блюд тайской кухни. Он также может быть основанием любого блюда. Распространенное заблуждение людей заключается в том, что, употребляя его, они могут избавиться от пряного вкуса тайской питьевой воды. Это не соответствует действительности. Хороший способ избавиться от пряного вкуса – съесть рис.
Еда в тайской культуре
В привычках тайцев обсуждение еды, так как это часть их повседневного общения. Обычным способом заговорить с другим человеком считается вопрос: а поел ли он? Повсеместно в городах и сельских районах Таиланда, вы найдете, красочные шумные и многолюдные рынки. Там можно всегда найти много свежих овощей, фруктов, вкусные закуски, экзотические и необычные продукты. Важно знать, что мясо на этих рынках продается под открытым небом, не будучи замороженным в холодильнике.