Рецепты

Абрикосовое мороженое с бадьяном

От

28.06.2025

Вкуснейшее мороженое с абрикосами и морковным соусом с бадьяном** от Сильвестра Вахида. Это нежное, прохладное, пряное, сливочное и солнечное мороженое как раз для жаркого лета. Попробуйте!

Ингредиенты для «Абрикосовое мороженое с бадьяном»:

Молоко — 200 мл
Желток яичный — 3 шт
Сахар — 75 г
Сливки (33-35%) — 225 мл
Абрикос (без косточек) — 150 г
Соус (морковный** или 2 звездочки бадьяна***) — 1 ст. л.
Ванилин — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1203.9 ккал	белки 26.8 г	жиры 102.1 г	углеводы 115.6 г
100 г блюда
ккал 164.9 ккал	белки 3.7 г	жиры 14 г	углеводы 15.8 г

Рецепт «Абрикосовое мороженое с бадьяном»:

Желтки соедините в кастрюльке с сахаром и ванилином.
Перемешайте венчиком.
Влейте горячее молоко (***если не используете морковный соус, то подогрейте молоко со звездочками бадьяна), постоянно помешивая венчиком. Поставьте смесь на огонь и доведите почти до кипения (или пока от массы не начнет подниматься пар). Снимите с огня.
Абрикосы отделите от косточек, выложите в чашу блендера.
Измельчите в пюре.
Добавьте абрикосовое пюре в кастрюльку (***если не используете морковный соус, выньте звездочки бадьяна), перемешайте.
Добавьте морковный соус с бадьяном.
Перемешайте и остудите до комнатной температуры.
Отдельно взбейте сливки до устойчивости, добавьте в основную массу.
Перемешайте.
Переложите массу в мороженицу.
Готовьте 20-25 минут, масса загустеет.
Затем переложите в контейнер и уберите в морозилку (если нет мороженицы, то сразу переложите массу в контейнер). Перемешивайте мороженое через каждые 40-50 минут до готовности.
Подавайте в виде шариков.
Угощайтесь!
Приятного аппетита!