Рецепты

Багеты с шоколадом и миндалём

От

09.09.2025

Ароматные, шоколадные, хрустящие снаружи и мягкие внутри, домашние и полезные багеты с орешками к чаю. Попробуйте!

Ингредиенты для «Багеты с шоколадом и миндалём»:

Вода (теплая) — 125 мл
Сахар — 3 ст. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Мука пшеничная / Мука — 300 г
Шоколад темный — 50 г
Масло растительное — 1 ст. л.
Миндаль — 2 ч. л.
Опара (см. шаг 3) — 125 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2021.5 ккал	белки 40.5 г	жиры 40 г	углеводы 384.7 г
100 г блюда
ккал 288.8 ккал	белки 5.8 г	жиры 5.7 г	углеводы 55 г

Рецепт «Багеты с шоколадом и миндалём»:

В контейнер хлебопечки налейте воду, добавьте соль и сахар, влейте растительное масло.
Всыпьте просеянную муку.
Добавьте опару (смешайте 30 г закваски (у меня хмелевая), 50 г воды и 50 г пшеничной муки, оставьте в теплом месте до появления пузырьков). Включите хлебопечку, выбрав программу "Багет".
Шоколад порубите.
После звукового сигнала добавьте рубленный шоколад в контейнер хлебопечки.
После второго звукового сигнала тесто будет готово.
Аккуратно достаньте тесто из хлебопечки (она перейдет в режим ожидания), разделите тесто на 4 части.
Из каждой части сформируйте багет. Для этого "заготовку" примните ладонью для придания четырехугольной формы. Сложите полученный кусок вдвое, немного прижмите.
Положите "швом" вверх. Повторите операцию 2-3 раза, для того, чтобы четырехугольник стал более тонким.
Затем оберните тесто вокруг большого пальца, надавливая ладонью другой руки на "шов". Повторите 2-3 раза, для того, чтобы багет стал более однородным, а его длина соответствовала длине противня в подставке для выпекания. То же сделайте с остальным тестом.
С помощью кулинарных ножниц сделайте надрезы. Уложите багеты в специальные формы для выпекания.
Посыпьте багеты рубленным миндалем (для лучшего прикрепления миндаля, багеты предварительно можно смазать водой, молоком или яйцом). Подставку с багетами установите в хлебопечку. Нажмите кнопку пуска и программа продолжится. Примерно через час багеты будут готовы.
Аккуратно выньте багеты из подставки, заверните в полотенце.
Остудите и подавайте.
Приятного аппетита!