Рецепты

Баклажаны в соевом соусе и кунжуте

От

25.08.2025

Соус из соевого соуса, саке, сахара и кунжутного масла с добавлением красного жгучего перца, имбиря и зелёного лука прекрасно оживляет готовящийся в режиме гриль баклажан. Подается блюдо. с рисом басмати. Попробуйте.

Ингредиенты для «Баклажаны в соевом соусе и кунжуте»:

Баклажан (Нарезать вдоль на 8 частей) — 2 шт
Масло подсолнечное — 4 ст. л.
Соевый соус — 5 ст. л.
Соль — 1/4 ч. л.
Саке — 6 ст. л.
Сахар коричневый — 2 ч. л.
Уксус — 2 ч. л.
Масло кунжутное — 5 ст. л.
Имбирь — 1 ч. л.
Чеснок (мелко нарезанные) — 4 зуб.
Перец красный жгучий — 1 ч. л.
Лук зеленый (мелко нарезанные) — 100 г
Рис (готовый, для подачи) — по вкусу
Кунжут — 1 ст. л.

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2071.7 ккал	белки 20.3 г	жиры 165.5 г	углеводы 400.4 г
Порции
ккал 517.9 ккал	белки 5.1 г	жиры 41.4 г	углеводы 100.1 г
100 г блюда
ккал 171.2 ккал	белки 1.7 г	жиры 13.7 г	углеводы 33.1 г

Рецепт «Баклажаны в соевом соусе и кунжуте»:

Разогреть духовку до 220С в режиме гриль. На пекарскую бумагу или фольгу выложить баклажаны, обвалять их в подсолнечном масле до полного покрытия и готовить в духовке 25 минут.
Тем временем, в небольшой ёмкости сделать заправку, смешав соевый соус, 1/4 чайной ложки соли, саке, сахар, уксус,3 столовых ложки кунжутного масла. Перемешать.
В сковороде на огне чуть ниже среднего разогреть оставшееся кунжутное масло, добавить имбирь, чеснок и перец красный жгучий. Готовить 2 минуты. Добавить зелёный лук. Жарить ещё минуту. Затем смешать с соевой заправкой и убрать с огня. Наконец, полить баклажаны полученной смесью до полного покрытия и отправить их в духовку ещё на 10 минут.
Посыпать баклажан кунжутом. Разложить по тарелкам. Подавать с рисом. Приятного аппетита.