Рецепты

Бибимбап

От

19.09.2025

107

Бибимбап — блюдо корейской кухни, представляющее собой салат из риса, баклажана и других запечённых овощей с добавлением почти сырого яйца в остром сладковатым соусе на основе кочудяна (корейской перечной пасты). Прелесть этого блюда состоит в том, что вы можете использовать любые овощи, которые у вас залежались в холодильнике. Налицо также вся палитра вкусов умами. Бибимбап послужит сытным вкусным обедом для всей вашей семьи. Призываю попробовать.

Ингредиенты для «Бибимбап»:

Баклажан (нарезанный на кубики 1,5 см толщиной) — 1 шт
Перец сладкий (очищенный от семян и нарезанный на кусочки 1,5 см толщиной) — 1 шт
Морковь (нарезанная на мелкие кусочки) — 1 шт
Помидор (нарезанный на четвертинки) — 1 шт
Масло оливковое — 2 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Рис (у меня басмати) — 200 г
Яйцо куриное — 4 шт
Кунжут — 1 ст. л.
Паста перечная (у меня кочудян) — 2 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.
Вода — 1 ст. л.
Уксус — 1 ч. л.
Арахис — 100 г

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2237.9 ккал	белки 81.9 г	жиры 119.7 г	углеводы 353.6 г
Порции
ккал 559.5 ккал	белки 20.5 г	жиры 29.9 г	углеводы 88.4 г
100 г блюда
ккал 172.1 ккал	белки 6.3 г	жиры 9.2 г	углеводы 27.2 г

Рецепт «Бибимбап»:

Разогрейте духовку до 180 С. В ёмкость для запекания положите овощи, оливковое масло и соль. Перемешайте до полного покрытия маслом овощей. Запекайте в духовке 30 минут.
Тем временем, приготовьте яйца, варив их в кипящей воде 4-5 минут. Потом поместите их в ёмкость с ледяной водой. Когда остынут, очистите. Яйца должны получится почти сырыми. Отварите рис в соответствии с инструкциями и выложите его в салатницу.
Собираем салат. На рис положите овощи

Делаем соус, добавив в салатницу кочудян, сахар, воду, кунжут и уксус. Выложите соус на овощи. Важно не перемешивать! Мне это подсказали знатоки корейской кухни.
Последними выкладываются яйца. Сверху посыпаем арахисом. Бибимбап готов. Разложить по тарелкам. Приятного аппетита.