Рецепты

Блины приготовленные на взбитых белках

От

20.05.2025

Блины — это универсальное блюдо. Они могут быть основным, самостоятельным блюдом или десертом. Из них можно готовить повседневные и праздничные блюда. Я предлагаю Вам приготовить блины на взбитых белках.

Ингредиенты для «Блины приготовленные на взбитых белках»:

Мука пшеничная / Мука (1 стакан=240 мл) — 4 стак.
Молоко (+ 0,5 стакана, если густое тесто) — 2 стак.
Кефир — 1 стак.
Дрожжи (или 8 гр сухих) — 25 г
Яйцо куриное — 4 шт
Сахар (если сладкие, то 2 ст.л.) — 1 ст. л.
Масло растительное (для жарки) — 3 ст. л.
Масло сливочное (для смазки блинов) — 20 г
Сметана (для подачи) — 100 г
Соль — 1 ч. л.

Время приготовления: 100 минут

Количество порций: 16

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3735.2 ккал	белки 129.2 г	жиры 113 г	углеводы 554.4 г
Порции
ккал 233.5 ккал	белки 8.1 г	жиры 7.1 г	углеводы 34.7 г
100 г блюда
ккал 205.2 ккал	белки 7.1 г	жиры 6.2 г	углеводы 30.5 г

Рецепт «Блины приготовленные на взбитых белках»:

1. Подготовим продукты для приготовления теста.
2. Приготовим тесто из 3 стаканов муки, теплого молока 2 стакана, кефира 1 стакан и дрожжей 25 гр (или 8 гр сухих).

Один стакан муки оставляем.
3. Накрываем миску с тестом и оставляем на 30 минут.
4. Куриные яйца 4 шт разделяем на белки и желтки.
5. Желтки растираем с сахаром 1 ст. л..

Белки с щепоткой соли, взбиваем венчиком до мягких пиков
6. Вливаем желтки в тесто.
7. В тесто подмешиваем оставшуюся муку (1 стакан). Даем еще раз тесту подняться, минут 20 -30.
8. Затем аккуратно вмешиваем белки в тесто. В результате получается тесто в белковых хлопьях.
9. Выпекаем блины на смазанной растительным маслом сковороде, на умеренном огне.
10. Горячие блины смазываем сливочным маслом. Подаем блины со сметаной. Приятного аппетита!