Зелёный бургер я уже делала, пришло время красного)). Если тоже любите смелые кулинарные эксперименты и удивлять своих близких, то этот рецепт именно для вас. Яркий, сочный, ароматный да и такой манящий бургер будем готовить на открытом огне. Булочки свежие, домашние, котлеты из фарша индейки, по классике соус и немного свежих овощей. Вкусно и сытно, то что нужно на свежем воздухе, на пикнике.
Ингредиенты для «Бургер-гриль "красный бархат"»:
Булочки
- Дрожжи (сухие) — 6 г
- Вода — 100 мл
- Соль — 1 ч. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Масло растительное — 1 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 300 г
- Краситель пищевой (красный, несколько капель)
- Молоко — 100 мл
Котлеты
- Фарш индюшачий — 300 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Паприка сладкая — 1 ч. л.
Бургер
- Листья салата / Салат — 4 шт
- Помидор — 1 шт
- Лук репчатый — 0,5 шт
- Сыр твердый (или плавленый) — 40 г
Соус
- Майонез — 2 ст. л.
- Кетчуп — 2 ст. л.
- Горчица (зерновая) — 1 ч. л.
Время приготовления: 120 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2255.5 ккал |
белки 95 г |
жиры 91.8 г |
углеводы 268.5 г |
| Порции | |||
| ккал 563.9 ккал |
белки 23.8 г |
жиры 23 г |
углеводы 67.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 191.1 ккал |
белки 8.1 г |
жиры 7.8 г |
углеводы 22.8 г |
Рецепт «Бургер-гриль "красный бархат"»:
-
Первым делом надо испечь булочки, а для этого замесить тесто.
-
Молоко с водой слегка подогреть, добавить дрожжи и сахар, перемешать, оставить на 10 минут.
-
Добавить соль и постепенно ввести муку.
-
В процессе вымешивания добавить краситель.
-
Добавляйте муку пока не получится мягкий колобок теста.
-
В конце добавить масло и хорошенько обмять.
-
Накрыть тесто и оставить его до увеличения в размере. Хорошо подходит тесто у окна на солнышке или в тёплой духовке.
-
Разделить тесто на 6 частей, скатать шарики.
Оставить на 5-7 минут под полотенцем.
-
Рукой слегка приплюснуть шарики теста.
Можно смазать яйцом и посыпать кунжутом.
Выпекать булочки при температуре 170 градусов, 7-10 минут, не стоит подрумянивать булочки, чтобы не потерять их яркость.
-
Пока булочки выпекаются приготовим котлеты.
-
В фарш добавить измельченный в блендере лук, соль, перец и паприку.
Хорошенько перемешать и отбить.
-
Сформировать 4 котлеты. Для приготовления на гриле/мангале лучше подморозить котлеты. Если жарите на сковороде или электрическом гриле можно этого не делать.
-
Нарезать кружками помидор, кольцами лук, пластинками сыр (можно взять ломтики плавленого).
Перемешать компоненты соуса.
-
Котлеты смазать маслом с двух сторон.
-
Зажать в решетке и поставить на гриль/мангл с "седыми" углями.
-
Жарить до румяного состояния, переворачивая решетку.
-
На горячие котлеты разложить сыр, дать ему подтаять.
-
Булочки разрезать пополам, подсушить на решётке гриля/мангала.
-
Собираем бургер.
Булочки смазать соусом, на нижнюю часть выложить котлету с сыром, на верхнюю лист салата, помидор и лук.
Соединить половинки и можно сразу угощаться.
-
На гарнир можно сделать хрустящий картофель на огне, в казане/воке/сковороде.
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение: Для детей Конкурсные рецепты : Конкурс «Горячий гриль-сезон с Индилайт» На завтрак На обед На полдник На праздничный стол На природу На ужин
Теги: бутерброд гриль пикник ужин обед
Вкусы: мягкий сырный овощной