В Узбекской кухне есть блюдо — Шах ковук, что переводится с узбекского, как «царская тыква». Это очень неординарное блюдо традиционной узбекской кухни. Тыква, по сути, используется в качестве натурального горшочка, в котором запекаются мясо, лук, жир и специи. Из мяса в рецепте используют баранину или говядину. Предлагаю, на свою смелость, вариант с мясом индейки. Это будет не менее вкусно, сочно, ароматно, к тому же, полезно. Такая тыква, фаршированная индейкой, непременно станет украшением вашего Новогоднего стола.
Ингредиенты для «"Царская тыква", фаршированная индейкой»:
- Индейка (ТМ "Индилайт") — 500 г
- Тыква (Одна средняя, весом около 1 кг, или 4 маленькие по 250-350 гр) — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Масло растительное (для обмазки тыквы) — 1 ст. л.
- Сало (или бекон, топлёное масло, сметана) — 80 г
- Зира — 1/2 ст. л.
- Кориандр — 1/2 ст. л.
- Перец черный (молотый) — 1/2 ч. л.
- Соль — по вкусу
Время приготовления: 120 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2331.8 ккал |
белки 139.6 г |
жиры 148.4 г |
углеводы 173.2 г |
| Порции | |||
| ккал 583 ккал |
белки 34.9 г |
жиры 37.1 г |
углеводы 43.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 86.4 ккал |
белки 5.2 г |
жиры 5.5 г |
углеводы 6.4 г |
Рецепт «"Царская тыква", фаршированная индейкой»:
-
Берём филе индейки. У меня филе бедра индейки "Индилайт". Режем филе мелким кубиком.
-
Лук чистим, режем мелкими кубиками, добавляем к индейке.
-
Берём сало, режем мелкими кубиками. У меня варено-копчёное сало, собственного приготовления. Можно брать сырое сало, бекон, топлёное масло или даже сметану.
-
Добавляем к индейке с луком соль, чёрный перец, кориандр и зиру. Можно брать молотый кориандр, но я предпочитаю брать целый и измельчать в ступке.
-
Тщательно перемешиваем фарш.
-
Берём тыкву. Можно брать одну среднюю или несколько маленьких для порционной подачи. Средняя около 1 кг, маленькие по 250-350 гр. Тыкву моем, отрезаем верхушку. Вынимаем ложкой волокна и семена.
-
Берём удобную миску, чтобы зафиксировать тыкву. Тыкву смазываем маслом, заворачиваем в фольгу. Внутрь тыквы плотно кладём фарш из индейки, накрываем крышкой.
-
Заворачиваем тыкву в фольгу. Ставим в духовку на 200 градусов на 1,5-2,5 часа. Время зависит от размера тыквы.
-
Подаём тыкву, фаршированную индейкой горячей. Всего Вам доброго в Новом году!
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс «ИНДИресные рецепты» На обед : На второе На праздничный стол : 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Рождество На ужин : На горячее
Теги: обед второе ужин праздник горячее
Вкусы: куриный тыквенный пряный пикантный насыщенный оригинальный