Бывший судья кулинарного проекта «Мастер Шеф» Татьяна Литвинова предложила проверенный одесский рецепт консервации. 
В этот раз на своей странице в Instagram звезда «Мастер Шеф» Татьяна Литвинова показала, как приготовить необычное лечо с баклажанами на зиму.
«Летние заготовки зимой — это чистое удовольствие, от себя бережного и дальновидного! Так что когда на полочках с заготовками появится вкусное ЛЕЧО, вы были хлопать себе», — советует «Мастер Шеф» Литвинова.
Для этого рецепта нам понадобятся следующие ингредиенты (в расчете на 6 литровых банок):
- баклажаны — 2,5 кг
- перец – 2,5 кг
- морковь – 250 г
- чеснок – 50 г
- раствор уксусной кислоты 9% — 50 г
- соус томатный чили – 970 г
- подсолнечное масло – 75 г
- соль – 50 г
- сахар – 50 г
Баклажаны «Мастер Шеф» Татьяна Литвинова моет, нарезает кольцами и подсаливает, дает постоять 10 минут, затем промывает чистой водой и отжимает.
Морковь натираем на среднюю терку. Сладкий перец нарезаем треугольничками и блиншируем его 1 минутку в кипятке.
Чтобы приготовить соус, звезда «Мастер Шеф» Литвинова смешивает томатный чили, уксус, растительное масло, раздавленный чеснок, соль и сахар. Ставим на плиту, даем закипеть и прокипеть еще 5 минут.
Готовым соусом заливаем перец и баклажаны и ставим вариться до полной готовности овощей (примерно 25-30 минут). Закрываем лечо в стерилизованные банки и переворачиваем вверх ногами до полного остывания.
«Хорошо смаковать 😋 вам зимой, мои хорошие ♥️ Рецепт Одесский, проверенный вкусный — гарантирую!», — добавила «Мастер Шеф» Татьяна Литвинова.