Рецепты

Дрожжевой пирог с капустой и сосисками

От

16.06.2025

Сытный и вкусный пирог с сочной и богатой начинкой. Мяса в начинке нет, но зато есть нежные сосиски из индейки ТМ Индилайт.

Ингредиенты для «Дрожжевой пирог с капустой и сосисками»:

Тесто

Мука пшеничная / Мука — 2 стак.
Мука цельнозерновая (пшеничная) — 1 стак.
Молоко (может понадобится больше) — 1,5 стак.
Сахар — 2 ст. л.
Дрожжи (быстродействующие) — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Масло растительное — 4 ст. л.

Начинка

Сосиска (ТМ Индилайт) — 2..3 шт
Капуста белокочанная / Капустa — 200..250 г
Лук репчатый — 1 шт
Соус томатный — 1,5 ст. л.
Яйцо куриное (варёные) — 2 шт
Укроп (маленький пучок) — 1 пуч.
Лист лавровый — 1 шт
Специи (любимые, по вкусу) — 1 ч. л.
Соль — по вкусу
Сахар — по вкусу
Перец черный — по вкусу

Дополнительно

Кунжут — 1 ст. л.
Сметана — 1 ст. л.
Сухари панировочные / Панировка — 2 ст. л.
Масло растительное — 1 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3247.6 ккал	белки 91.3 г	жиры 118.6 г	углеводы 456.8 г
100 г блюда
ккал 215.1 ккал	белки 6 г	жиры 7.9 г	углеводы 30.3 г

Рецепт «Дрожжевой пирог с капустой и сосисками»:

Для начинки пирога возьму сосиски Сливочные ТМ Индилайт.
Сосиски нарезать кубиками и обжарить с луком.
Добавить нашинкованную молодую капусту и перемешать. Положить томатный соус, любимые специи (у меня итальянские травы), лавровый лист и тушить еще минут 15-20.

Не добавляйте воду, нужно, чтобы начинка не была слишком влажной.
Оставить капусту охладится.
Яйца сварить, укроп нарезать. Смешать капусту с нарезанными яйцами и укропом.

Для начинки я использовала не всю капусту.
Для теста нужны мука, молоко, соль, сахар, дрожжи и растительное масло. По рецепту мука белая пшеничная, я один стакан заменила цельнозерновой пшеничной.

Молока ушло больше чем полтора стакана.

Стакан у меня обычный гранёный.
Смешать муку с солью, сахаром и дрожжами. Добавить 3-4 ст. л. растительного масла и тёплое молоко. Замесить тесто. По консистенции оно как на густые оладьи. Оставить в теплом месте на 30 минут.
Форму для запекания смазать растительным маслом и обсыпать панировочными сухарями. Выложить половину теста, затем распределить начинку. И закрыть второй частью теста.
Верх пирога разровнять мокрой ложкой, смазать сметаной и посыпать кунжутом.
Духовку разогреть до 180 градусов. Поставить форму с пирогом в духовку и выпекать пирог около часа.

Готовность теста проверить деревянной шпажкой.