Эмпанадас (empanada) в переводе с испанского означает "завёрнутые в хлеб", т. е. в тесто. Эмпанадос с зеленым перцем и сардинами — это классическое, ароматное блюдо, часто ассоциируемое с кухней региона Галиция в Испании. Они представляют собой пикантную начинку из медленно тушеных перцев, лука и консервированных или свежих сардин, заключенных в тесто. Обычно эмпанадас имеют форму полумесяца, но в некоторых странах латинской америки они встречаются в круглой, треугольной или квадратной форме. Эмпанадас обычно подают теплыми или при комнатной температуры в качестве тапас, для пикников или быстрого перекуса.
Ингредиенты для «Эмпанадас с перцем и сардинами»:
- Масло оливковое — 2 ст. л.
- Лук репчатый (мелко нарезанный) — 1/2 шт
- Перец болгарский (зерна, белые прожилки вынуты, мелко нарезанные) — 2 шт
- Перец красный жгучий — 0,5 ч. л.
- Тимьян — 1 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Уксус (уксус шерри) — 2 ст. л.
- Рыба (филе консервированных сардин) — 12 шт
- Тесто слоеное бездрожжевое — 320 г
Время приготовления: 50 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 8119.8 ккал |
белки 1286.7 г |
жиры 252.6 г |
углеводы 172.8 г |
| Порции | |||
| ккал 1353.3 ккал |
белки 214.5 г |
жиры 42.1 г |
углеводы 28.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 103.2 ккал |
белки 16.3 г |
жиры 3.2 г |
углеводы 2.2 г |
Рецепт «Эмпанадас с перцем и сардинами»:
-
В неглубокой сковороде разогрейте масло, добавьте лук и готовьте его 5 минут до размягчения.
-
Добавьте тимьян, перец красный жгучий, перцы болгарские, а также соль. Готовьте 25 минут до полного размягчения овощей. Влить шерри уксус и готовить ещё 5 минут, регулярно помешивая.
-
Разогрейте духовку до 200 С. Выложите тесто на пекарскую бумагу. Разделить его на прямоугольники, треугольники или полумесяцы по вашему желанию.
-
На тесто равномерно выложите начинку, оставляя достаточно пространства по краям. Поверх начинки добавьте по 2 филе сардины. Затем, завернуть, хорошо закрепив концы с помощью вилки.
Готовить в хорошо разогретой духовке 20-25 минут. Можно подавать. Приятного вам аппетита.
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение: На завтрак : Быстрый завтрак На обед : На закуску На природу На ужин : На закуску
Теги: перекус пирог завтрак обед ужин пикник
Вкусы: рыбный перечный луковый пикантный острый кисло-сладкий