«Мастер Шеф» Евгений Клопотенко упростил рецепт и рассказал, как быстро сделать пиццу на сковороде. 
Украинский кулинар и победитель шоу «Мастер Шеф» Евгений Клопотенко дал рецепт легкой пиццы. Можно ли приготовить домашнюю пиццу так, чтобы это было быстро, легко и вкусно? «Мастер Шеф» Клопотенко написал, это точно возможно, если упростить рецепт.
Ингредиенты:
Для теста:
- 220 г муки
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 3 ст. л. оливкового масла (+ дополнительно для жарки)
- 6-8 ст. л. воды
Для соуса:
- 200 г томатов пелати (или томаты в собственном соке)
- 2 зубчика чеснока
- Две щепотки орегано
Для начинки:
- 100 г шампиньонов
- 50 г оливок
- ½ репчатого лука
- 2 томата
- 1 ч. л. орегано
- 150 г твердой моцареллы
Шаг 1: Замесите тесто и приготовьте соус
«Мастер Шеф» Клопотенко советует смешать в большой миске или чаше комбайна 220 г муки, 1 ч. л. разрыхлителя, 3 ст. л. оливкового масла и 6-8 ст. л. воды. Замесите тесто до получения эластичной и упругой консистенции.
Сформируйте из теста шар, заверните его в пищевую пленку и оставьте отдыхать в холодильнике на 20 минут.
В блендере соедините 200 г томатов, 2 зубчика чеснока и две щепотки орегано. Перемешайте ингредиенты до получения однородного соуса, это придаст насыщенный вкус, считает «Мастер Шеф» Клопотенко.
Шаг 2: Подготовьте начинку для пиццы.
Помойте 100 г шампиньонов и выложите их на бумажное полотенце для удаления лишней влаги. Затем нарежьте их на тонкие ломтики. Нарежьте 50 г оливок и половинку репчатого лука колечками. Томаты нарежьте на небольшие кусочки. Натрите 150 г твердой моцареллы на крупной терке.
Шаг 3: Раскатайте тесто и приготовьте пиццу на сковороде.
Посыпьте рабочую поверхность мукой и разделите охлажденное тесто на две равные части. Раскатайте каждую часть в пласт по 2.5 см, используя раскатку или руки. Не формируйте бортики.
«Мастер Шеф» Клопотенко советует разогреть сковороду на среднем огне и смазать ее оливковым маслом, используя кулинарную кисточку. Положите один пласт теста на сковороду и обжарьте его с одной стороны в течение 4-5 минут, до появления золотистой корочки.
Снимите сковороду с огня и щедро нанесите томатный соус на обжаренную сторону теста. Равномерно распределите на соусе нарезанные шампиньоны, оливки, репчатый лук и томаты. Посыпьте всю начинку орегано и равномерно посыпьте тертой моцареллой.
Верните сковороду на средний огонь, накройте ее крышкой и готовьте пиццу на сковороде на низком огне еще 4-5 минут, пока сыр полностью не растает и начинка не прогреется. «Мастер Шеф» Клопотенко просит обратить внимание, чтобы дно теста не подгорело.
С помощью лопатки или широкой ложки аккуратно перенесите готовую пиццу со сковороды на тарелку и немедленно подайте к столу.