Рецепты

Гратен из цуккини с сальсой верде

От

13.07.2025

Хрустящие цуккини с сальсой верде под корочкой из пармезана идеально подходят для жарких летних дней, когда хочется чего-то лёгкого, но вполне сытного.

Ингредиенты для «Гратен из цуккини с сальсой верде»:

Масло оливковое — 150 мл
Чеснок (очищенный и мелко нарезанный) — 2 зуб.
Маслины (мелко нарезанные) — 3 ст. л.
Лимон (Сок и цедра) — 1 шт
Цуккини (нарезанные слайсами) — 500 г
Сухари панировочные / Панировка — 200 г
Масло сливочное — 50 г
Лук репчатый (нарезанный) — 1/2 шт
Перец чили (мелко нарезанный) — 1 шт
Пармезан — 120 г
Лаваш (Для подачи) — 2 шт
Укроп (мелко нарезанный) — 1 пуч.
Орегано — 1 ч. л.

Время приготовления: 75 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4700.7 ккал	белки 114.5 г	жиры 268.1 г	углеводы 472.4 г
Порции
ккал 1175.2 ккал	белки 28.6 г	жиры 67 г	углеводы 118.1 г
100 г блюда
ккал 233.9 ккал	белки 5.7 г	жиры 13.3 г	углеводы 23.5 г

Рецепт «Гратен из цуккини с сальсой верде»:

Разогреть духовку до 200С. В салатницу выложить слайсы цуккини. Добавить соль и оставить на 10 минут, для того, чтобы из цуккини вышли соки.
В сковороде разогреть сливочное масло и добавить панировочные сухари. Продолжать готовить приблизительно минуту до появления орехового запаха.
В отдельной ёмкости смешать оливковое масло, лук, чеснок, перец чили, маслины, сок и цедру одного лимона, а также укроп и орегано. Это и будет сальса верде. Тем временем, в ёмкость для запекания выложить обезвоженные цуккини. Смешать с сальсой верде. Сверху посыпать разогретыми панировочными сухарями и сыром.
Запекать в духовке 40-45 минут до того, как цуккини станут мягкими, а верх запеканки — коричневым и хрустящим. Лучше подавать с лавашом. Приятного аппетита.