Есть повод! 17 марта в России отмечается "День гречневой каши". Истиной родиной гречки являются Гималаи. В Россию ее привезли греки — купцы, так отсюда и пошло ее название гречка. Еще в 20 веке эту коричневую крупу называют "царицей круп" из-за огромного содержания в ней полезных микроэлементов.
Ингредиенты для «Гречневая каша с грибами и луком»:
Для грибов
- Грибы (мороженные или сухие лесные) — 3 шт
- Вода — 750 мл
- Соль — по вкусу
Для каши
- Крупа гречневая (ёмкость стакана 200 мл) — 2 стак.
- Бульон (из под грибов) — 750 мл
- Лук-шалот (или репчатый) — 2 шт
- Масло сливочное (в дни поста можно заменить на подсолнечное) — 3 ст. л.
- Соль — по вкусу
Время приготовления: 120 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2144.5 ккал |
белки 115.9 г |
жиры 60.5 г |
углеводы 302.3 г |
| Порции | |||
| ккал 357.4 ккал |
белки 19.3 г |
жиры 10.1 г |
углеводы 50.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 100.7 ккал |
белки 5.4 г |
жиры 2.8 г |
углеводы 14.2 г |
Рецепт «Гречневая каша с грибами и луком»:
-
Готовим продукты для блюда. Сухие грибы промыть, сложить в кастрюлю, залить 3 стаканами холодной воды и оставить в ней на 1-1,5 часа. Я взяла для рецепта замороженные подберёзовики 3 шт.
-
Когда грибы набухнут, вынуть их из воды, мелко нарезать или пропустить через мясорубку, положить обратно в ту же воду и поставить варить. Я порезала замороженные подберёзовики. В закипевшую воду добавить соль, засыпать гречневую крупу и, помешивая, варить до загустения. Затем кастрюлю с кашей накрыть и поставить для упревания на час.
-
В готовую кашу добавить поджаренный в масле лук и размешать. В дни Поста замените сливочное масло на подсолнечное.
По мнению В. В. Похлёбкина, гречневая каша является вторым по значимости русским национальным блюдом. В его книге «История важнейших пищевых продуктов» пишется, что если в поговорках вида «щи да каша — пища наша», а также притчах, сказаниях, песнях, былинах встречается слово «каша», то оно обозначает именно гречневую, а не какую-либо другую. Гречка в этой книге называется «символом русского своеобразия», соединяющим качества, привлекающие народ: дешевизну, доступность, ясность в пропорциях и простоту в приготовлении.
PS: Рецепт из «Кулинарной книги лентяйки» Дарьи Донцовой.
С Праздником НАС!!!
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение: Для детей На завтрак : Сытный завтрак На обед : На второе На природу На ужин : На горячее
Теги: каша второе горячее завтрак обед ужин
Вкусы: грибной гречневый луковый сливочный