Рецепты

Гречневая лапша в пикантном томатном соусе

От

11.12.2024

Очень вкусное и неизбитое блюдо, которое можно приготовить на обед или ужин за считанные минуты. Вы можете варьировать мясную составляющую соуса, заменив ветчину на бекон или на куриное филе. А также, возможен и постный вариант данного блюда, просто исключите ветчину или замените её на тофу.

Ингредиенты для «Гречневая лапша в пикантном томатном соусе»:

Лапша (гречневая) — 60 г
Вода (для варки лапши) — 1 л
Масло растительное — 1 ст. л.
Лук репчатый — 70 г
Оливки зеленые — 30 г
Ветчина — 80 г
Томатная паста — 1 ст. л.
Смесь специй (итальянские травы) — по вкусу
Соль — по вкусу
Сахар — по вкусу
Перец черный — по вкусу

Количество порций: 1

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 472.9 ккал	белки 16.3 г	жиры 34.5 г	углеводы 27.4 г
100 г блюда
ккал 36.9 ккал	белки 1.3 г	жиры 2.7 г	углеводы 2.1 г

Рецепт «Гречневая лапша в пикантном томатном соусе»:

Подготовьте все продукты для приготовления блюда.

Вначале я решила сделать именно постный вариант, поэтому на фото среди ингредиентов нет ветчины, но потом всё же переиграла.

Ну а вы решайте сами, с ветчиной или без неё будете готовить.
Готовить блюдо нужно параллельно на двух конфорках. На одной варим лапшу, на другой — готовим сразу же соус.

Вскипятите в кастрюле достаточное количество воды с добавлением соли и отварите лапшу на 2 минуты меньше, чем рекомендовано производителем на упаковке, поскольку потом мы будем доводить до готовности лапшу в соусе.

Мне производитель рекомендует варить лапшу всего 3 минуты. Поэтому я опустила её в кипяток всего на 1 минуту.

Лапшу откиньте на сито и немного воды от варки сохраните.
На соседней конфорке приготовьте соус.

В сковороде нагрейте масло и поджарьте нарезанный мелко лук до золотистого цвета. Добавьте к луку томатную пасту, нарезанные оливки и разведите соус водой от варки лапши до желаемой густоты (мне понадобилось около 1,5 половников воды).

Соус доведите до вкуса, добавив соль, сахар и итальянские травы. Прокипятите 1-2 минуты и добавьте нарезанную соломкой ветчину.

Примечание. Если вы решите вместо ветчины использовать куриное филе, то нарежьте его тонкой соломкой и обжаривайте вместе с луком примерно 5-8 минут.
Следом за ветчиной добавьте в соус гречневую лапшу.
Всё перемешайте и готовьте лапшу в соусе ещё примерно 2 минуты.
Готовую гречневую лапшу в томатном соусе переложите на тарелку и подайте горячей.