Рецепты

Индейка на открытом огне

От

17.05.2025

Весенне-летняя пора – время готовить мясо на живом огне. Удобнее всего это делать на даче или в загородном доме. Здесь всегда готовая зелень тимьяна, лука, укропа. Зеленый салат – на вкус и выбор. А еще молодая редисочка. И все это в окружении цветущих яблонь и вишни, жужжащих пчел, поющих птиц… Словом, почти в раю:) И готовить и вкушать на свежем воздухе, в хорошей компании – ну что может быть лучше? Я предлагаю вам приготовить замаринованное филе индейки на решетке. Подать с фасолью и листьями салата.

Ингредиенты для «Индейка на открытом огне»:

Основные

Индейка (филе грудки ТМ "Индилайт") — 500 г
Чеснок — 1 зуб.
Тимьян — 3 веточ.
Лимон — 1 шт
Масло оливковое — 1 ст. л.
Перец черный — 0.25 ч. л.

Гарнир

Лук зеленый (мелко нарезать) — 0.5 пуч.
Фасоль консервированная (белая, без томата) — 1 бан.
Капуста пекинская (крупно нарезать) — 1 горст.
Уксус (красного вина) — 1 ст. л.
Перец черный — по вкусу
Соль — по вкусу
Масло растительное — 1 ст. л.

Время приготовления: 500 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1742.3 ккал	белки 139.9 г	жиры 91.8 г	углеводы 91 г
Порции
ккал 871.2 ккал	белки 70 г	жиры 45.9 г	углеводы 45.5 г
100 г блюда
ккал 147.7 ккал	белки 11.9 г	жиры 7.8 г	углеводы 7.7 г

Рецепт «Индейка на открытом огне»:

Каждую порцию индейки слегка отбейте, чтобы они были не толще 1 см.

В ступке растолките чеснок ( у меня белая часть молодых побегов чеснока) с листиками тимьяна, тертой цедрой половины лимона, солью и свежемолотым черным перцем. Добавьте пару столовых ложек оливкового масла и 1-2 ст. л. свежевыжатого лимонного сока.
Натрите этой смесью индейку. Накройте и уберите в холодильник минимум на 2 часа, в идеале – на ночь.

Я замариновала утром, а готовила вечером.
Тем временем обжаривайте зеленый лук на сковороде на растительном масле несколько минут до мягкости.
Добавьте фасоль (вместе с жидкостью), капусту и прогревайте, помешивая. Добавьте красный винный уксус, перец. Посолите по вкусу. Уберите с огня.
Разведите огонь и дождитесь среднего жара. Выложите индейку на решетку (излишек маринада стряхните) и жарьте 7-10 минут в зависимости от нужной степени прожарки, переворачивая и смазывая маринадом.
Выложите на тарелки теплую фасоль. Сверху уложите стейк из индейки и подавайте.