Рецепты

Желе и сорбет «Мохито»

От

18.07.2025

Чудесные десерты в жару, а у нас сейчас волгоградская "сковородка", как впрочем, всегда летом. Все просто и быстро. Самое долгое- ждать, когда застынет в холодильнике и в морозилке. Объединила потому, что рецепт аюсолютно одинаковый, но желе в холодильник, а сорбет в морозилку. Прекрасно освежает и охлаждает в жару. Желе нежнейшее, а сорбет просто шелковый и не растекается на жаре. Пробуем? За идею огромная благодарность Атаевой Юле, мои изменения -немного изменила технологию и делала не на воде, а на чае из снежной хризантемы. Вы можете сделать на любимом чае или просто на воде.

Ингредиенты для «Желе и сорбет "Мохито"»:

Лайм — 1 шт
Сахар (брала аллюлозу 45 гр,сахар слаще) — по вкусу
Вода (у меня чай со снежной хризантемой) — 300 мл
Мята (листики) — по вкусу
Желатин (у меня быстрорастворимый 220 блюм) — 6 г

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 60 ккал	белки 9.4 г	жиры 0.3 г	углеводы 7.9 г
Порции
ккал 20 ккал	белки 3.1 г	жиры 0.1 г	углеводы 2.6 г
100 г блюда
ккал 14.6 ккал	белки 2.3 г	жиры 0.1 г	углеводы 1.9 г

Рецепт «Желе и сорбет "Мохито"»:

Заварить любимый чай.

Я очень люблю чай со снежной хризантемой (тибетская ромашка).

Для меня все травяные чаи откровенно пахнут травой, но только не этот чай. И цвет у него получается такой солнечный!

Отлить 50 мл.
Натереть цедру лайма — только яркую часть.
Выжать сок лайма и процедить.
Добавить в чай цедру. Размешать.

Добавить по вкусу сахар или заменитель. Размешать.

По вкусу должно быть немного слаще — желатин и морозилка заберут часть сладости.
В 50 мл остывшего чая распустить желатин.

Нагреть, но не кипятить, до полного растворения желатина.
Процедить чай.

Положить несколько листиков мяты в чай.

Влить сок лайма.

Влить желатин и размешать.
Убрать мяту и разлить по стаканчикам.

Я люблю десерт в небольших стаканчиках

Убрать в холодильник.
Если хотите сорбет, то разлить не в стаканчики, а в одну чашу и убрать в морозилку. В моем случае я оставила 2 стаканчика с желе, а два стаканчика вылила в одну чашу для сорбета.

Достать через час и пробить погружным блендером.

Убрать в морозилку.
Доставать каждые полчаса и пробивать, пока сорбет не станет гладким.

Я сделала 3 раза.

Это консистенция после 3 раз
Достаем желе и сорбет и наслаждаемся.