Автор рецепта — карибский повар Риац Филлипс, который утверждает, что, вопреки представлениям многих, барбекю — не часть карибской культуры, а часть американской культуры древних индейцев. Barbecoa — это термин используемый Таинами ( индейскими поселенцами южной части Америки и Багамских островов) для обработки мяса с использованием дерева и деревянных структур.
Ингредиенты для «Карибская курица в соусе из тамаринда»:
Маринад
- Курица (крылья) — 4 шт
- Чеснок (раздавленные широкой стороной ножа) — 2 зуб.
- Кориандр — 2 ч. л.
- Лайм (сок) — 1 ст. л.
- Перец красный жгучий (удалить семена и мелко нарезать) — 1 шт
- Соль — 1 ч. л.
- Гарам масала — 1/2 ч. л.
- Паста (тамаринд) — 1 ст. л.
Глазурь
- Соус (ваш любимый барбекю соус) — 5 ст. л.
- Мед — 2 ст. л.
- Паста (Тамаринд) — 2 ст. л.
Время приготовления: 90 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 7268 ккал |
белки 1047.8 г |
жиры 222.4 г |
углеводы 265.8 г |
| Порции | |||
| ккал 1817 ккал |
белки 262 г |
жиры 55.6 г |
углеводы 66.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 118 ккал |
белки 17 г |
жиры 3.6 г |
углеводы 4.3 г |
Рецепт «Карибская курица в соусе из тамаринда»:
-
В отдельной ёмкости смешать чеснок, кориандр, сок лайма, красный жгучий перец, соль, гарам масала и тамаринд. Накрыть прозрачной пленкой, отправить в холодильник, где оставить мариноваться на полчаса.
-
Разогреть духовку до220С., Поместить куриные крылья в форму для запекания и запекать 25 минут.
-
Тем временем, смешать все ингредиенты для глазури- ваш любимый барбекю соус, пасту тамаринд и мед -в одной ёмкости. Хорошенько обвалять куриные крылья в глазури и запекать ещё 25 минут.
Можно подавать. Приятного аппетита.
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение: На обед : На второе На ужин : На горячее
Теги: обед ужин
Вкусы: куриный кисло-сладкий острый медовый оригинальный