Рецепты

Картофельные лепешки с мясным припеком

От

15.09.2025

Получились очень аппетитные, ароматные и сытные лепешки, которые вкуснее драников и картофельных котлет. Подавать лепешки со сметаной или любимым соусом. Попробуйте приготовить! И прежде, чем готовить, прочитайте способ приготовления. У меня их 2 способа.

Ингредиенты для «Картофельные лепешки с мясным припеком»:

Картофель (без шкурки — 1,100кг) — 1,2 кг
Фарш куриный — 400 г
Лук репчатый — 2 шт
Морковь — 1 шт
Масло растительное — 6 ст. л.
Грудинка (в/к) — 150 г
Яйцо куриное — 2 шт
Чеснок — 2 зуб.
Мука пшеничная / Мука — 4 ст. л.
Специи

Время приготовления: 80 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3235.4 ккал	белки 137.7 г	жиры 139 г	углеводы 328 г
Порции
ккал 539.2 ккал	белки 23 г	жиры 23.2 г	углеводы 54.7 г
100 г блюда
ккал 151.9 ккал	белки 6.5 г	жиры 6.5 г	углеводы 15.4 г

Рецепт «Картофельные лепешки с мясным припеком»:

1. Подготовим продукты по списку.
2. Вначале займемся овощами.
3. Очищаем овощи от шкурки, шелухи.
4. Картофель, 1 луковицу и морковь, натираем на крупной терке.
5. Доводим воду до кипения и бланшируем картофель, 2-3 минуты или до полуготовности.
6. Затем откидываем картофель в сито.
7. Вторую луковицу нарезаем маленькими кубиками, чеснок — дольками.
8. На разогретом растительном масле (2-3 ст. л.) обжариваем чеснок до выделения аромата. Затем чеснок удаляем. На чесночном масле обжариваем лук, минуты 3. Добавляем морковь и продолжаем тушить еще 3 минуты.
9. Отжимаем картофель руками, убирая лишнюю воду. В миску с картофелем вбиваем 1 яйцо и 1 куриный желток. Всыпаем специи. Специи — это соль, перец, сухие лук, чеснок и пряные травы. Все это перемешиваем.

Добавляем муку (4 ст. л. с хорошей горкой). Затем на разогретом растительном масле жарим на пробу 1 лепешку с 2 сторон. Если плохо жарится, добавляете еще 1 ст. л. муки.
10. Грудинку нарезаем маленькими кубиками и обжариваем на минимальном количестве растительного масла. У меня грудинка с хорошим жирком. К куриному фаршу добавляем пассеровку, обжаренную грудинку, 1 куриный белок и специи, перемешиваем.
11. Разогреваем растительное масло (1 ст. л.) и раскладываем картофель (по 2 ст. л.), формируем не очень толстые лепешки (см видео). Сразу же сверху кладем по 1 ст. л. фарша.
12. Жарим лепешки под крышкой с 2 сторон по 5 минут или до готовности. Это один из способов готовки лепешек по рецепту.

Затем, я упростила готовку. Смешала мясную начинку с картофелем и продолжала жарить, и этот способ мне больше понравился.
Получились очень аппетитные лепешки, ароматные и сытные.
Подавать блюдо со сметаной или любимым соусом.
Приятного аппетита!