Рецепты

Картофельный гратен «Качо-э-Пепе»

От

28.12.2025

В данном случае это смесь итальянского "Качо-э-Пепе" (перец с сыром) и Гратен Дафинуа. В результате получается сытное, согревающее блюдо, которое можно приготовить заранее, и просто разогреть перед подачей. Картофельный гратен "Качо-э-Пепе" идеально подходит как для семейного обеда, так и для посиделок с друзьями.

Ингредиенты для «Картофельный гратен "Качо-э-Пепе"»:

Масло сливочное (для смазки формы для запекания + 1 кусочек для добавления на поверхность гратена) — 1 ч. л.
Перец черный (зерна) — 1,5 ч. л.
Молоко — 150 мл
Сливки — 150 мл
Чеснок (раздавленный широкой стороной ножа) — 1 зуб.
Картофель — 850 г
Пармезан (натёртый на крупной тёрке) — 75 г

Время приготовления: 95 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1648.2 ккал	белки 52.7 г	жиры 76.7 г	углеводы 185.4 г
Порции
ккал 274.7 ккал	белки 8.8 г	жиры 12.8 г	углеводы 30.9 г
100 г блюда
ккал 131.9 ккал	белки 4.2 г	жиры 6.1 г	углеводы 14.8 г

Рецепт «Картофельный гратен "Качо-э-Пепе"»:

Разогреть духовку до 185С. Смазать форму для запекания сливочным маслом.

В ступке помолоть семена черного перца до состояния порошка.
С помощью овощерезки нарезать картофель очень тонкими пластинами. Чем тоньше, тем лучше. В отдельной ёмкости смешать молоко, сливки, чеснок и немного перца.
На дно формы для запекания выложить картофель, нарезанный на пластины, в один слой, посыпать перцем и сыром. Затем влить сливочную смесь до полного их покрытия. И так повторять выкладывать картофель слоями, посыпая его перцем, сыром и вливая сливки. У меня получилось 4 слоя. Последний слой — сыр. В завершение на поверхность гратена добавить кусочек сливочного масла.
Запекать гратен на верхней полке духовки в течение 1 часа 15 минут до появления золотистой корочки. Вынуть из духовки, дать ему отдохнуть 10 минут. Приятного аппетита.