Это блюдо родом из Латакии, портового города в Сирии. Кбейбат булгур в переводе с арабского означает «маленький киббе» и обозначает ряд блюд, популярных в арабском мире и за его пределами. Существует множество вариаций этого блюда от Турции до Ирана и даже Бразилии. Их всех объединяет сложная многослойность вкуса: сладкий, кислый и острый. Подавайте его с хлебом, чтобы впитывать восхитительный соус..
Ингредиенты для «Кбейбайт булгур»:
- Булгур — 200 г
- Зира — 1,5 ч. л.
- Кориандр — 1/2 ч. л.
- Перец красный жгучий — 1 ч. л.
- Масло оливковое — 4 ст. л.
- Соль — 1,25 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука — 55 г
- Лук зеленый (мелко нарезанный) — 5 шт
- Петрушка — 1 ч. л.
- Перец чили (мелко нарезанный, зерна убрать) — 1 шт
- Паста перечная (хариса) — 2 ст. л.
- Сок лимонный — 2 ст. л.
- Сахар — 1,5 ч. л.
Время приготовления: 50 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1754.9 ккал |
белки 38.2 г |
жиры 73.8 г |
углеводы 216 г |
| Порции | |||
| ккал 438.7 ккал |
белки 9.6 г |
жиры 18.5 г |
углеводы 54 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 243.7 ккал |
белки 5.3 г |
жиры 10.3 г |
углеводы 30 г |
Рецепт «Кбейбайт булгур»:
-
В отдельной ёмкости соедините булгур, 1 столовую ложку оливкового масла, зиру, кориандр, перец красный жгучий и соль. Залейте содержимое ёмкости кипятком, накройте крышкой и оставьте на 20 минут.
Тем временем, готовим соус, соединив зелёный лук, петрушку, перец чили, харису, оставшееся оливковое масло, сахар и лимонный сок.
-
В ёмкость с булгуром добавьте муку. Перемешайте до состояния липкой пасты и намоченными руками вылепите шары. Это и будет кбейбайт.
Поместите кбейбайт в чан с кипящей водой. Готовьте 15 минут. Затем переместите шары кбейбата в соус. Перемешайте до полного покрытия.
-
Разложите кбейбайт по блюдам. Можно подавать. Приятного аппетита.
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение: На обед : На второе На ужин : На горячее Специальное питание : Вегетарианское питание
Теги: обед ужин вегетарианство
Вкусы: луковый острый кислый сладкий