Рецепты

Кефтедес

От

14.04.2025

Кефтедес — блюдо греческой кухни, напоминающее оладьи. В. зависимости от региона начинка бывает разной, начиная от вяленых помидоров, кончая бобами и различными видами мяса. Например, на Кипре кефтедес — преимущественно мясной. Одно неизменно — в основе их лежит Кипрский сыр Халуми. Кефтедес хорошо хранится в холодильнике. Их можно использовать в качестве быстрого завтрака, можно брать с собой на природу.

Ингредиенты для «Кефтедес»:

Цуккини (натёртый на крупной терке) — 2 шт
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Мука пшеничная / Мука — 50 г
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Сухари панировочные / Панировка — 3 ст. л.
Лук зеленый (мелко нарезанный) — 2 пуч.
Укроп (мелко нарезанный) — 1/2 пуч.
Сыр твердый (Халуми) — 100 г
Яйцо куриное (2 яйца взбить, 2 яйца отварить вкрутую для подачи) — 4 шт
Масло оливковое (для жарки) — 3 ст. л.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1583.8 ккал	белки 75.7 г	жиры 82.8 г	углеводы 147.8 г
Порции
ккал 396 ккал	белки 18.9 г	жиры 20.7 г	углеводы 37 г
100 г блюда
ккал 95.4 ккал	белки 4.6 г	жиры 5 г	углеводы 8.9 г

Рецепт «Кефтедес»:

В салатницу положите натёртую на крупной терке цуккини, добавьте одну чайную ложку соли, перемешайте и оставьте на 10 минут.
В отдельной ёмкости смешайте муку, разрыхлитель, сухарики панировочные и черный перец. По истечении 10 минут отжать жидкость из цуккини и добавить цуккини в ёмкость с мучной смесью вместе с зелёным луком, укропом и сыром халуми. Влить яйца, хорошо перемешать.
Разделить тесто на 12 частей ( у вас может получиться больше оладий) размером со столовую ложку с горкой. В сковороде разогреть масло, с помощью столовой ложки выложить тесто на сковороду и жарить кефтедес по 4 минуты с каждой стороне.
Выложить готовые оладьи на тарелку. Подавать с отваренными вкрутую и нарезанными на четвертинки яйцами. Приятного аппетита.