Рецепт отличается от тех, что есть на сайте. Эти котлеты хочется называть именно так: котлетки. Они такие сочные и нежные, что просят уменьшительного суффикса. Рубленый фарш наиболее достоверно сообщает конечному продукту натуральный вкус мяса. Дополнительные привычные (иногда не совсем привычные) ингредиенты этот вкус дополняют и украшают. В качестве исходного продукта я взял филе куриного бедра. Оно сочнее, чем грудка. А белый хлеб вымачивал не в молоке, не в сливках или воде, а в мультиовощном соке. Можно было взять обычный томатный, но мне попался вот такой, где томат – основа, но есть еще свекла, сельдерей и другие овощи. Сок придал котлетам легкую кислинку и ничего не испортил.
Ингредиенты для «Котлетки куриные рубленые»:
- Бедро куриное (филе) — 3 шт
- Хлеб (3-4 белых ломтика, в зависимости от размера; я брал нарезку для бутербродов) — 150 г
- Сок томатный (у меня мультиовощной) — 150 мл
- Лук репчатый — 1/2 шт
- Чеснок — 4 зуб.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Соль — по вкусу
- Перец черный (молотый) — по вкусу
- Масло растительное — 4 ст. л.
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1693.7 ккал |
белки 93.9 г |
жиры 94.1 г |
углеводы 117.8 г |
| Порции | |||
| ккал 423.4 ккал |
белки 23.5 г |
жиры 23.5 г |
углеводы 29.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 188.2 ккал |
белки 10.4 г |
жиры 10.5 г |
углеводы 13.1 г |
Рецепт «Котлетки куриные рубленые»:
-
С хлеба срезать корочки. Мякоть разломать или разрезать на кусочки, залить соком.
-
Лук порезать как можно мельче.
-
Чеснок очистить, раздавить прессом.
-
Вот такое куриное филе у меня было.
-
Куриное филе мелко порезать. Можно предварительно слегка подморозить – так легче резать.
-
Смешать куриное филе, отжатый хлеб, лук, чеснок, посолить, поперчить.
-
Вбить яйцо.
-
Хорошенько перемешать.
-
В сковороде разогреть растительное масло, ложкой выкладывать котлетки.
-
Жарить с обеих сторон до румяности.
-
Котлетки готовы.
-
Подавать с любым гарниром.
Приятного аппетита!
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение: Для детей : На завтрак / На обед / На ужин На завтрак : Сытный завтрак На обед : На второе На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Пасха / Рождество На ужин : На горячее Неожиданные гости : На горячее
Теги: второе завтрак обед ужин гости праздник
Вкусы: нежный