Рецепты

Креветки с перечным соусом

От

22.06.2025

Лёгкая закуска к аперитиву и не только. Бархатистый соус из запеченного красного сладкого перца с чесноком, лимоном и петрушкой в сопровождении ароматных креветок. Просто и очень вкусно!

Ингредиенты для «Креветки с перечным соусом»:

Креветки (королевские, сырые или в/м) — 8-10 шт
Перец болгарский (красный, толстостенный, среднего размера) — 1 шт
Сок лимонный (и дольки лимона для подачи) — 1 ч. л.
Чеснок (небольшие) — 1-2 зуб.
Перец чили (по вкусу)
Зелень (петрушка или кинза, кто что любит) — 1-2 веточ.
Соль (по вкусу)
Перец черный (молотый, или смесь перцев, по вкусу)
Масло оливковое — 1-2 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 438.5 ккал	белки 41.2 г	жиры 24.5 г	углеводы 14 г
100 г блюда
ккал 115.4 ккал	белки 10.8 г	жиры 6.4 г	углеводы 3.7 г

Рецепт «Креветки с перечным соусом»:

Красный болгарский перец вымыть, обсушить. Полить 1 ч. л. подсолнечного масла и запечь в духовке при температуре 180-190° 20-30 минут. Так же перец можно приготовить и на сковороде, на достаточно сильном огне, периодически переворачивая.
Запечённый перец переложить в пакет и оставить до остывания.
Остывший перец очистить от шкурки и семечек, сохранив сок. Произвольно нарезать.
В стакан блендера переложить перец вместе с соком, добавить чеснок (через пресс или мелкую тёрку), сок лимона, чуть соли, оливковое масло, нарезанный острый перец. Острота по вашему вкусу.

С помощью погружного блендера превратить содержимое в соус. Добавить измельчённую зелень, охладить.
Креветки разморозить в холодной воде. Очистить.
Присолить, поперчить, сбрызнуть соком лимона.
На сильном огне быстро обжарить креветки с двух сторон. Варено-мороженые креветки, как у меня, нужно просто прогреть, они уже готовые, это займет считанные секунды. А вот сырые жарить по 1 минуте с каждой стороны.

Для этой закуски отлично подходят и креветки темпура.
Сервировать для подачи по своему усмотрению.

Можно подать порционно по типу верринов, в маленьких стаканчиках. В каждый стаканчик влить по ложке соуса. На шпажку нанизать пару креветок, чередуя ломтиком лимона и опустить в соус.

Или на одном общем блюде для дружных посиделок. Где будет стоять тарелка с креветками, а рядом соусник с соусом. Ну и ломтики лимона. Тогда каждый может взять нужное количество креветок себе на тарелку и полить соусом.