Рецепты

Курица. Тушеная с морковкой и паприкой

От

23.05.2025

Готовится быстро. Хотя, надо признать, несколько зависит от качества исходной, так сказать, птицы. И в подготовке особых хлопот нет. Минут пятнадцать, не больше. А получается вкусно и сытно весьма.

Ингредиенты для «Курица. Тушеная с морковкой и паприкой»:

Курица — 700 г
Морковь — 4 шт
Паприка сладкая — 2 шт
Масло сливочное — 50 г
Вода — 50 мл
Соль — по вкусу

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1571.5 ккал	белки 140.8 г	жиры 80.5 г	углеводы 61.9 г
Порции
ккал 392.9 ккал	белки 35.2 г	жиры 20.1 г	углеводы 15.5 г
100 г блюда
ккал 131 ккал	белки 11.7 г	жиры 6.7 г	углеводы 5.2 г

Рецепт «Курица. Тушеная с морковкой и паприкой»:

Курица. У нас, в нашей лавке деревенской, практически всегда есть домашние куры. В разных ипостасях. Вот сегодня прикупили мы бёдра.
Я их от шкуры очистил и срезал лишний жир.

Вот просто, для наглядности «домашности» курицы. То, что срезалось — практически треть объёма.
Овощи. Без изысков. Морковка и перец.

Морковку натер на крупной тёрке. Но можно было и соломкой нарезать.

Перец, сладкий, сочный. Мы его «болгарским» зовем, а он вообще то – паприка.

Но не суть. Нарезал его тонкой соломкой.
На дно кастрюли, желательно с толстым дном кастрюльку взять, слоями выложил: курицу, масло сливочное, морковку и перец.

Все это надо морковкой сверху заровнять, что называется. Типа морковным ковром накрыть.

Немного присолить и зубчик чеснока добавить. Я чеснок, кстати, не режу.
И второй слой также повторил.
Только чеснока пару зубчиков добавил. Прям вот так – с ростками положил. Чеснок, кстати, со своего огороду, что называется. Добираю остатки.

Граммов пятьдесят воды добавил. Больше незачем.

Кастрюлю на плиту. Накрыл крышкой и включил максимальный нагрев. Как только зашкворчало, минут пять нечего не менял.

Потом изменил нагрев на «ниже среднего» (на моей плите это четвёрка) и на тридцать минут оставил в покое.
Вот. Попробовал. И еще десять минут потушил в том же режиме. Куры – они разные и ломти тоже получаются не одинаковые, в общем, попробовать – никогда лишним не будет.
Пока суть да дело, быстренько гарнир зарядил. Рис. Стакан риса хорошо промыл, добавил два стакана вода, половину чайной ложки соли и в мультиварку (у меня для каш есть специально – маленькая) на двадцать минут, режим «рис».
Ну вот, собственно, и готово.

По опыту. Можно есть и холодным. Но тут много зависит от жирности курицы.
Очень хорошо с рисом заходит. Рекомендую.

Что касается пропорций, то тут никаких секретов. Все перед вами. Единственно – с солью не переборщить. И не надо увлекаться приправами всякими и травами. Уверяю вас, «просто» соли достаточно.