Рецепты

Курица в йогурте. Бёдра с картошкой в духовке

От

16.02.2026

Подготовить продукты для приготовления этой еды — десять минут. Нет, правда: мясо снять с костей с пары тройки бёдер куриных, маринад несложный замесить, картошек пяток начистить. Ну пусть — пятнадцать, учитывая у кого-то отсутствие навыков. А потом поставил «горшок» в печку, кнопки нажал и занимайся другими делами, да хоть на диване поваляйся. Потому что запекаться будет около часа. Оно, конечно, можно и быстрее, увеличив температуру в духовке. Но не стоит. Если хочешь вкусно — не торопись.

Ингредиенты для «Курица в йогурте. Бёдра с картошкой в духовке»:

Бедро куриное — 3 шт
Картофель — 5 шт
Масло растительное — 1/2 ст. л.
Йогурт — 1 стак.
Соль — по вкусу
Специи — по вкусу
Приправа — по вкусу

Время приготовления: 75 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1498 ккал	белки 89.3 г	жиры 49.9 г	углеводы 171.8 г
Порции
ккал 499.3 ккал	белки 29.8 г	жиры 16.6 г	углеводы 57.3 г
100 г блюда
ккал 120.8 ккал	белки 7.2 г	жиры 4 г	углеводы 13.9 г

Рецепт «Курица в йогурте. Бёдра с картошкой в духовке»:

А получается действительно вкусно. Курица получается мягкой, нежной даже и очень сочной.

Так что, как по мне, бёдра лучше всего использовать для такого способа приготовления.
Картошек я взял пяток некрупных. Покрошил брусочками и выложил их в форму для запекания. Собственно, в этой форме все готовиться и будет.

Растительное мало. Буквально половину столовой ложки. Чтобы картошку смазать для старта. Пока курица начнет истекать жиром, чтобы не пригорело. И перемешать.
Немного соли, буквально две трети чайной ложки и чайную же ложку с верхом приправы для картофеля. Я, правда, не знаю состава этой смеси. Но она замешана на основе паприки — это точно. И тщательно переворошить.
Куриные бедра я отделил от костей и снял шкуру. Курица из сетевой лавки. Имею печальный опыт. В общем — зачистил. Получились филейки, которые и пролежали в маринаде ночь и полдня.

Что я рекомендую обязательно для маринада. Стакан йогурта. Простого, конечно, без всяких там наполнителей — ароматизаторов. И соль. В пропорции 1% от веса курицы.

А остальное? Кладите исходя из собственных пристрастий и по вкусу. Тут дело абсолютно ваше.

У меня вот так получилось. Выложил поверх картошки.
Затянул форму сверху фольгой (матовой стороной вовнутрь) и в духовку.
На картинке всё видно. Думаю, что понятно.
Через 45 минут.
Снял фольгу и опять в духовку на 15 минут. При тех же условиях.

И вот.
Курица выделили много сока (не хочется употреблять слово «жир») и картошка очень хорошо в нем пропеклась. Форму не потеряла, стала такой упругой, но в то же время сочно-мягкой. Очень вкусно получилась сочно, ароматно.
Сама же курица слегка прихватилась корочкой, по краям…,
… но внутри осталась мягкой. Извините, повторюсь. Я бы сказал даже нежное мясо получилось и очень сочное.
Помните, я булдыжки куриные готовил?

https://www.povareno k.ru/recipes/show/18 2920/

А вот эти, если их с картошкой также запекать при меньшей температуре, но дольше, получаются суховаты.

Зато картошка удалась.
…