Рецепты

Куриная печень с грибами в соусе

От

16.10.2025

Блюдо получается ароматное, нежное и очень вкусное. Подаём готовое блюдо на стол в горячем виде с вашим любимым гарниром или же без него, как вам нравится. В любом случае — это очень вкусно.

Ингредиенты для «Куриная печень с грибами в соусе»:

Печень куриная — 500 г
Шампиньоны — 160 г
Лук репчатый — 2 шт
Морковь — 1 шт
Чеснок — 2 зуб.
Сметана (20%) — 2 ст. л.
Кетчуп (или томатная паста 1 ст.л.) — 2 ст. л.
Мука пшеничная / Мука — 3 ст. л.
Молоко — 300 мл
Приправа — 1 ч. л.
Масло растительное (3 ст.л. — в зажарку и 3 ст.л. — в спагетти) — 6 ст. л.
Масло сливочное — 20 г
Специи (с добавлением пряных трав) — 1 ч. л.
Спагетти — 400 г

Время приготовления: 80 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3837.8 ккал	белки 164.7 г	жиры 166 г	углеводы 418.1 г
Порции
ккал 959.5 ккал	белки 41.2 г	жиры 41.5 г	углеводы 104.5 г
100 г блюда
ккал 200.9 ккал	белки 8.6 г	жиры 8.7 г	углеводы 21.9 г

Рецепт «Куриная печень с грибами в соусе»:

1. Подготовим продукты по списку.
2. Очищаем овощи и грибы.

И нарезаем: грибы — дольками, лук — полукольцами, морковь — брусочками и мелко рубим чеснок.
3. Куриную печень моем, удаляем жир и протоки, разрезаем на две-три части. Обваливаем каждый кусочек в муке (3-4 ст. л.)
4. На разогретой сковороде с растительным маслом, выкладываем печень и обжариваем до румяности на сильном огне, без крышки, с двух сторон — это займёт не более 4–5 минут.
5. Приготовим заливку. В посуду, где была печень, вливаем теплое молоко (150 мл) и смываем мучные кусочки. Затем сливаем смесь в другую посуду. Добавляем сметану, томатный кетчуп (или пасту 1 ст. л.). Всыпаем специи и взбиваем венчиком. Специи у меня с добавлением пряных трав и сухих — чеснока и лука.
6. Обжариваем грибы под крышкой до выделения воды, минут 5. Затем без крышки, перемешивая, доводим до сухой сковороды.

Вливаем растительное масло 3 ст. л. и обжариваем лук и чеснок, минут 5.
7. Затем добавляем кусочек сливочного масла и морковь, пассеруем под крышкой до готовности.
8. Перекладываем зажарку в сковороду к печени.
9. Вливаем соус. Если Вы любите, когда печень в большом количестве соуса, то можно добавить еще молоко (150 мл). Всыпаем по вкусу специи и перемешивая, доводим соус до небольшого загустения. Степень загустения на Ваш вкус.
10. На гарнир у меня спагетти. Отвариваем их согласно инструкции на упаковке в подсоленной воде.
11. Затем воду сливаем и добавляем растительное масло 2-3 ст. л..
12. Подаем блюдо в горячем виде. Можно дополнить рубленой зеленью.

Приятного аппетита!