Рецепты

Летний овощной суп

От

07.08.2025

Если вы любите овощи, этот рецепт именно для вас. Совершенно невероятный суп: очень овощной, очень ароматный, очень свежий и очень вкусный!

Ингредиенты для «Летний овощной суп»:

Капуста белокочанная / Капустa — 100 г
Картофель — 2 шт
Морковь — 1 шт
Перец болгарский — 1/2 шт
Помидор (небольшой) — 1 шт
Капуста цветная (соцветия) — 3 шт
Брокколи (соцветия) — 3 шт
Горошек зеленый — 2 ст. л.
Фасоль стручковая — 2 ст. л.
Соль — по вкусу
Специи — по вкусу
Зелень — по вкусу
Лук-порей — 1/2 шт
Вода — 2…2,5 л

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1417.2 ккал	белки 105.8 г	жиры 12.7 г	углеводы 270.5 г
100 г блюда
ккал 22.7 ккал	белки 1.7 г	жиры 0.2 г	углеводы 4.3 г

Рецепт «Летний овощной суп»:

Подготовить овощи, вымыть их, очистить. Горошек и фасоль у меня замороженные. Я готовила двойную порцию.
Капусту нашинковать или нарезать шашками, как вам больше нравится. Морковь нарезать тонкими кружочками. Цветную капусту и брокколи разобрать на маленькие соцветия.
Картофель нарезать некрупными кубиками, перец — лапшичкой, помидоры — кусочками. Порей и зелень измельчить.
2-2.5 литра воды (количество зависит от густоты супа, которую вы предпочитаете) довести до кипения. Всыпать картофель, довести до кипения и варить на маленьком огне 5 минут. Затем засыпать капусту и морковь, снова довести до кипения и варить еще 5 минут.
Добавить цветную капусту и брокколи,
Всыпать перец,
Зеленый горошек и фасоль, снова довести до кипения и варить до готовности овощей.
В последнюю очередь засыпать порей,
Посолить, приправить любимыми специями, добавить лаврушку, потомить на маленьком огне 2-3 минуты, выключить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и дать супу настояться 10 минут. При желании можно добавить измельченного чеснока по вкусу.