Рецепты

Люля-кебаб на сковороде

От

09.01.2026

Хотите полакомиться люля-кебабом, но пока нет возможности приготовить его на мангале? Друзья, это совсем не беда. Попробуйте приготовить вкусный кебаб в обычной сковороде на обычеой плите, который по вкусу получится практически один в один, как и на мангале. И все это благодаря правильно подобранным специям.

Ингредиенты для «Люля-кебаб на сковороде»:

Фарш мясной (свиной) — 1 кг
Лук репчатый — 150 г
Чеснок — 2 зуб.
Перец черный — 1 ч. л.
Перец красный жгучий — 1/2 ч. л.
Паприка копченая — 1 ч. л.
Порошок чесночный — 1 ч. л.
Кориандр (молотый) — 1 ч. л.
Соль ("Адыгейская") — по вкусу
Петрушка — по вкусу
Масло растительное — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1316.2 ккал	белки 7.1 г	жиры 0.4 г	углеводы 37.9 г
100 г блюда
ккал 108.8 ккал	белки 0.6 г	жиры 0 г	углеводы 3.1 г

Рецепт «Люля-кебаб на сковороде»:

Лук очистить и очень мелко нарезать.
Выложить его в мисочку, слегка присолить и немного помять руками, чтобы он стал сочнее.
Чеснок очистить и пропустить через пресс.
Зелень петрушки сполоснуть и мелко покрошить.
Фарш выложить в глубокую миску, добавить в него все специи, петрушку и вымешивать массу очень тщательно минут 10 до появления белковых нитей.
*
*
Затем миску с фаршем убрать в холодильник на 1-1,5ч.
Из охлажденного фарша сформовать тонкие плоские котлетки и палочкой для суши сделать на них глубокие бороздки через одинаковое расстояние. Котлетки удобно формовать на доске обернутой полиэтиленом или на силиконовом коврике.
*
В глубокую сковороду добавить совсем немного растительного масла и хорошо ее разогреть. Затем выложить туда люля-кебабы и обжарить с двух сторон до получения аппетитной румяной корочки.
*
Приятного аппетита!
*
Вот такие сочные и вкусные кебабчики мы видим в итоге.
*