Рецепты

Мандариновая панакота ПП от нутрициолога

От

27.06.2025

Панакота — итальянский желатиновый десерт. В оригинале — используются сливки, но чтобы снизить калорийность продукта, т. к. рецепт ПП — я использую натуральный греческий йогурт. Когда смотрю на красивые фото еды — думаю — смогу ли я так сотворить? Мне кажется — у меня получилось!

Ингредиенты для «Мандариновая панакота ПП от нутрициолога»:

Для фруктового слоя:

Мандарин — 5 шт
Желатин — 5 г
Заменитель сахара — 40 г
Вода — 25 мл

Для йогуртового слоя:

Йогурт (греческий 4%) — 250 г
Желатин — 5 г
Вода — 25 мл

Для украшения:

Мандарин — 1 горст.
Киви — 1 горст.
Мята — 1 веточ.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 436.3 ккал	белки 27.3 г	жиры 3.8 г	углеводы 76.4 г
Порции
ккал 218.2 ккал	белки 13.7 г	жиры 1.9 г	углеводы 38.2 г
100 г блюда
ккал 57.4 ккал	белки 3.6 г	жиры 0.5 г	углеводы 10.1 г

Рецепт «Мандариновая панакота ПП от нутрициолога»:

Подготовить продукты для приготовления панакоты.
Очищенные мандарины пробить в блендере,
И процедить через сито.

Желатин залить водой и оставить набухать на 10 минут.
В фруктовое пюре добавить подсластитель, помешивая довести до кипения (не кипятить). Выключить огонь, добавить набухший желатин и перемешать до его растворения.

Остудить до комнатной температуры и разлить по формам. Мне захотелось — "наискосок".

Убрать в холодильник до застывания.
Желатин залить водой и оставить набухать на 10 минут, добавить к йогурту комнатной температуры — взбить до однородности. Помешивая довести до кипения (не кипятить). Остудить.
Добавить в формы с мандариновым пюре. Убрать в холодильник на пару часов.
Для украшения — киви и мандарин очистить, порезать. Листики мяты помыть.
Украсить панакоту фруктами и зеленью.

Волшебно вкусно!