«Мастер Шеф» Евгений Клопотенко рассказал, что остановился на заправке, которая сделана на основе желтка. 
Украинский кулинар и победитель шоу «Мастер Шеф» Евгений Клопотенко дал рецепт летнего салата из молодой капусты. Казалось бы, что такого необычного может быть в простом блюде, но кулинар смог удивить. В частности, «Мастер Шеф» Клопотенко придумал к привычному салату оригинальную заправку.
«Мастер Шеф» Евгений Клопотенко рассказал, что пробовал приготовить разные заправки, чтобы получить идеальный результат. При этом он остановился на заправке, которая сделана на основе желтка. Такая заправка получится густой и насыщенной, окутает каждый кусочек и сделает салат еще более сочным.
«Мастер Шеф» Клопотенко назвал ингридиенты для блюда:
- 400 г молодой капусты
- 300 г томатов черри
- 5 веточек укропа
- щепотка орегано
Для заправки:
- 1 желток
- 2 ст. л. подсолнечного масла
- 1 ст. л. меда
«Мастер Шеф» Евгений Клопотенко рассказал подробный рецепт блюда, которое легко сделать. Мелко порубите веточки укропа, нашинкуйте тонко капусту и разрежьте пополам томаты чери. Соедините овочи и зелень в сатнице.
После этого приступаем к приготовлению заправки. Как отметил «Мастер Шеф» Клопотенко, нужно сделать паровую баню. Поставьте кастрюлю с водой, а на нее установите сотейник или другую кастрюлю таким образом, чтобы дно не касалось воды. Отделите желток от белка и добавьте в верхнюю емкость только желток, влейте 2 ст. л. подсолнечного масла и 1 ст. л. меда. Вымешивайте венчиком 1 минуту — должна получится консистенция сметаны.
После этого нужно охладить заправку до комнатной температуры и только после этого заправить салат. Посолите, всыпьте щепотку орегано и тщательно перемешайте.