Хорошо пропитанная медом утка готовится со смесью из свеклы, лука, чеснока и розмарина под оливковым маслом и уксусом. Блюдо прекрасно аккомпанирует с грушевым соусом из вина и апельсинов, создавая интересное вкусовое сочетание, которое непременно вам понравится.
Ингредиенты для «Медовая утка в соусе из груш»:
Груши
- Груша (очищенные, сердцевина вынута, нарезанные) — 2 шт
- Вино красное сухое — 400 мл
- Сахар — 30 г
- Апельсин (сок и цедра) — 1 шт
- Розмарин — 0,5 ч. л.
- Тимьян — 1 ч. л.
Утка
- Свекла (готовая, нарезанная на половинки) — 2 шт
- Чеснок (мелко нарезанный) — 1 зуб.
- Лук репчатый (нарезанные на 4 сегмента, или нарезанные кольцами) — 2 шт
- Розмарин — 1/2 ч. л.
- Масло оливковое — 2 ст. л.
- Бальзамик — 2 ст. л.
- Утка (Филе утки) — 2 шт
- Мед — 3 ст. л.
Время приготовления: 65 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 13769.3 ккал |
белки 551.1 г |
жиры 1175.5 г |
углеводы 222.9 г |
| Порции | |||
| ккал 3442.3 ккал |
белки 137.8 г |
жиры 293.9 г |
углеводы 55.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 250.4 ккал |
белки 10 г |
жиры 21.4 г |
углеводы 4.1 г |
Рецепт «Медовая утка в соусе из груш»:
-
Разогреть духовку до 200С. В отдельной емкости смешать груши, сахар, вино, апельсиновый сок, апельсиновую цедру розмарин и тимьян. Поверхность жидкости накрыть алюминиевой фольгой или пекарской бумагой, и на очень медленном огне пошировать соус из груш 15-20минут. До кипения не доводить. Жидкость должна изредка побулькивать.
-
Тем временем, в ёмкость для запекания положите лук, чеснок, свеклу, розмарин, оливковое масло. Залейте уксусом, перемешайте и запекайте 15 минут.
-
По истечении 15 минут выньте ёмкость для запекания из духовки. Щедро намажьте утку медом, предварительно, предварительно ее хорошо посолив. На свекольную смесь выложите филе утки и отправьте ее запекаться 10 минут. Затем, прямо в духовке разверните ёмкость для запекания на 180С и продолжайте запекать ещё 8 минут. Перед подачей дайте утке "отдохнуть"20 минут. Затем разложите по блюдам. Подавайте с грушевым соусом. Приятного аппетита.
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение: На обед : На второе На ужин : На горячее
Теги: второе горячее вегетарианство
Вкусы: свекольный грушевый апельсиновый луковый чесночный сладкий бесподобный