Название "птифур", произошедшее от французского "petits fours", используется для обозначения ассорти из разного сорта маленького печенья (или пирожного), которое готовится из одного вида теста, но отличается оформлением и добавками. Чаще всего птифуры готовят из бисквитного и песочного теста, наполняя различными начинками и украшая глазурью или кремом. Я предлагаю приготовить миндальные птифуры из кулинарной книги "Кондитерское искусство для начинающих" с моими небольшими изменениями.
Ингредиенты для «Миндальные птифуры с конфитюром»:
- Марципан — 75 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Масло сливочное — 15 г
- Мука пшеничная / Мука — 10 г
- Конфитюр (абрикосовый и вишневый) — 60 г
- Соль — 1 щепот.
- Ванилин — по вкусу
- Сахарная пудра — по вкусу
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 740.8 ккал |
белки 12.9 г |
жиры 36 г |
углеводы 85.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 336.7 ккал |
белки 5.9 г |
жиры 16.4 г |
углеводы 39 г |
Рецепт «Миндальные птифуры с конфитюром»:
-
Марципан и яйцо выложите в удобную емкость. У меня были остатки слегка подсохшего разноцветного марципана.
-
Взбейте до пышной массы.
-
Постепенно всыпьте муку, продолжая взбивать.
-
Влейте растопленное сливочное масло, хорошо перемешайте.
-
Разложите тесто по мини-формочкам (у меня диаметром 4 см и высотой 2 см каждая ячейка).
-
Сверху добавьте по 1/3 ч. л. разного конфитюра.
-
Выпекайте при 180*С около 20 минут, при этом конфитюр окажется в центре пирожного.
-
Перед подачей немного присыпьте пирожные сахарной пудрой, покройте глазурью или кремом.
-
Приятного аппетита!
-
Угощайтесь!
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение: На обед : На десерт На полдник На праздничный стол : День рождения / Рождество На ужин : На десерт
Теги: десерт выпечка чаепитие обед полдник ужин праздник праздничный
Вкусы: нежный сладкий миндальный абрикосовый вишневый