Рецепты

Морковный суп с фенхелем и крабом

От

01.04.2025

Острый морковный суп-пюре с фенхелем и крабовым мясом, тушёный в кокосовом молоке с добавлением имбиря и арахисового масла обязательно понравится вам и вашей семье. Готовится он просто, в одной ёмкости. Уверена,. что любители восточной, экзотической кухни данный рецепт оценят.

Ингредиенты для «Морковный суп с фенхелем и крабом»:

Фенхель — 1 шт
Масло кокосовое (с горкой) — 1 ст. л.
Морковь (очищенная и нарезанная кольцами по 1/2см толщиной) — 600 г
Чеснок (мелко нарезанные) — 2 зуб.
Имбирь — 1 ч. л.
Перец чили (очищенный от семян, мелко нарезанный) — 1 шт
Капуста пекинская (пак-чой, мелко нарезанный,можно заменить зелёным лукои) — 1/2 шт
Молоко кокосовое (одна консервная банка) — 400 мл
Бульон (овощной) — 400 мл
Масло арахисовое (с горкой) — 2 ст. л.
Крабовое мясо — 100 г
Арахис — 1 горст.
Лайм (сок) — 1 шт

Время приготовления: 49 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1733 ккал	белки 75.7 г	жиры 114 г	углеводы 111 г
Порции
ккал 433.3 ккал	белки 18.9 г	жиры 28.5 г	углеводы 27.8 г
100 г блюда
ккал 73.4 ккал	белки 3.2 г	жиры 4.8 г	углеводы 4.7 г

Рецепт «Морковный суп с фенхелем и крабом»:

Разрежьте луковицу фенхеля на 4 части. Положите одну из частей в холодную воду. Остальные 3 части мелко порежьте. В глубокой ёмкости разогрейте кокосовое масло, добавьте имбирь, чеснок, морковь и половину перца чили. Готовить под крышкой 7-8 минут до размягчения овощей.
Тем временем, мелко порежьте пак-чой и отложите его в ту же ёмкость с холодной водой, где уже находится часть фенхеля. Затем в ёмкость с размягченными овощами влить кокосовое молоко и бульон. Довести до кипения. Уменьшить огонь и томить, наполовину накрытой, 20 минут
Добавить арахисовое масло, размешать и пробить блендером до однородности.
Процедить отложенный фенхель и пак-чой Сверху посыпать суп крабовым мясом, арахисом, оставшимся перцем чили, фенхелем и пак-чой. Можно подавать. Приятного аппетита..