Рецепты

Нут с колбасками и лимонной зеленью

От

27.11.2025

Поджаренное мясо колбасок приятно контрастирует с нежной, кремовой структурой пюре из нута, делая блюдо вкусным, сытным и ароматным. Нут с колбасками и лимонной зеленью готовится всего за 15 минут, что привлекательно для дней, когда по тем или иным причинам неохота стоять у плиты.

Ингредиенты для «Нут с колбасками и лимонной зеленью»:

Масло оливковое — 3 ст. л.
Чеснок (раздавленные широкой стороной ножа) — 2 зуб.
Нут (одна консервная банка, процеженная) — 400 г
Зелень (шпинат, кале. У меня каволо неро.) — 60 г
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Лимон (сок и цедра) — 1/2 шт
Колбаски — 3 шт
Фенхель — 1/2 шт
Молоко — 3 ст. л.
Шалфей — 1 ч. л.

Время приготовления: 15 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2266.5 ккал	белки 110.3 г	жиры 107.8 г	углеводы 215.2 г
Порции
ккал 755.5 ккал	белки 36.8 г	жиры 35.9 г	углеводы 71.7 г
100 г блюда
ккал 236.1 ккал	белки 11.5 г	жиры 11.2 г	углеводы 22.4 г

Рецепт «Нут с колбасками и лимонной зеленью»:

На дне глубокой сковороды на среднем огне разогрейте 2 столовых ложки оливкового масла, добавьте чеснок и шалфей, и готовьте 4-5 минут.
Процедите нут, оставив немного жидкости на дне. В сковороду добавьте нут с его жидкостью, лимонный сок и цедру, соль по вкусу, а также зелень (шпинат, кале или каволо неро). Готовьте 5 минут до размягчения и свёртывания зелени. Затем добавьте молоко, и с помощью вилки (или толкучки ) попытайтесь превратить нут а пюре.
В отдельной ёмкости на сильном огне разогрейте оставшееся масло, сделайте продольный надрез на поверхности каждой колбаски, выложите мясо из колбасок на сковороду, добавьте фенхель с черным перцем. С помощью деревянной ложки в течение четырех минут попытайтесь разрубить мясо на небольшие кусочки, которые должны основательно поджариться до хрустящего состояния и даже немного закарамелизироваться.
Разложите пюре из нута и зелени по блюдам, добавьте поджаренное мясо колбасок. Подавать можно с лимоном. Приятного аппетита.