Несколько лет тому назад слово «кейтеринг» было почти вовсе неизвестным для жителей стран, возникших на месте бывшего СССР. Даже сегодня этот термин зачастую ставит в тупик весьма образованных людей. Ничего хитрого в нем на самом деле нет: речь, как правило, идет о доставке готовых обедов в офисы различных компаний, выполняемой ресторанами и другими предприятиями общественного питания в рамках специального соглашения. Возник даже термин «ресторан выездного обслуживания», указывающий на компанию, практикующую в основном эту форму работы. Развитие данной формы бизнеса обычно начиналось в столицах, а затем распространялось по наиболее крупным городам.
Для рядовых офисных работников такое обслуживание заметно облегчает жизнь: ведь далеко не всегда поблизости от офиса имеется удобное кафе, или столовая, а питаться всухомятку магазинными продуктами далеко не полезно для здоровья. Разумеется, в выходной или вечером после работы лучше рвануть в Традицию ресторан Харькова, знаменитый на всю Украину своей отменной кухней, но вот в течение рабочего дня кейтеринг просто незаменим.
Среди городов Украины, в которых распространился сегодня кейтеринг — Киев, Львов, Харьков, а также множество российских городов, в первую очередь, конечно же, Москва, где эта форма обслуживания возникла едва ли не в первую очередь. Для руководителей офисов соглашение с предприятием общественного питания также выгодно, поскольку оно позволяет снизить количество опозданий с обеденного перерыва, связанных с тщетными поисками какой-нибудь еды. Само собой, позитивное влияние постоянного регулярного питания на здоровье работников также является значительным позитивным фактором.
Главной проблемой при кейтеринге остается, безусловно, уровень качества приготовления пищи. Порой бывает и так, что ресторан относится к подобному обслуживанию, как к второстепенному. Кроме того, основной режим работы ресторана, или организация фуршетов, может в значительной мере отвлекать внимание персонала. Поэтому при заключении договора на кейтеринг следует обратить особое внимание на возможность предъявления претензий к качеству продукции.