Сочный, хрустящий с пикантным вкусом руколы и остротой редиса салат. Изюминка блюда — вареный адыгейский сыр. Этот сыр в результате варки становится нежным, мягким и менее соленым. Блюдо может быть основным, так как в адыгейском сыре гармоничное соотношение белка и жира. По сути это котлета.
Ингредиенты для «Овощной салат с вареным адыгейским сыром»:
Салат
- Редис — 80 г
- Рукола — 20 г
- Листья салата / Салат (или молодая капуста) — 100 г
- Сыр адыгейский — 100 г
Заправка
- Йогурт — 4 ст. л.
- Укроп (резаный) — 2 ст. л.
- Сок лимонный (по вкусу) — 1 ч. л.
Топпинг
- Орехи грецкие — 1 шт
Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 407.5 ккал |
белки 25.2 г |
жиры 21.6 г |
углеводы 18.3 г |
| Порции | |||
| ккал 203.8 ккал |
белки 12.6 г |
жиры 10.8 г |
углеводы 9.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 99.4 ккал |
белки 6.1 г |
жиры 5.3 г |
углеводы 4.5 г |
Рецепт «Овощной салат с вареным адыгейским сыром»:
-
Ингредиентов немного. Специй нет вовсе. Количество ингредиентов примерное.
-
Зелень и редис промыть, обсушить. У руколы срезать жесткие черешки (если таковые имеются) и крупно порезать. Редис порезать тонкими ломтиками, капусту (или салат)нашинковать неширокими полосками. Орех порубить ножом. Для заправки смешать йогурт с мелко рубленым укропом, добавить лимонный сок. Можно консервированный.
-
От куска сыра отрезать крупные ломти желаемого размера. У меня по 50г. По одному на порцию.
-
Залить кипятком, довести до кипения и варить минут 5.
-
Салат выкладываем на тарелку
-
Поливаем заправкой. При желании, сначала салат перемешиваем с заправкой, потом выкладываем в тарелку.
-
Шумовкой достаем из кастрюли сыр и выкладываем к салату. При желании, порцию сыра можно увеличить, что я и сделала.
-
Сверху посыпаем рубленым грецким орехом. Как вариант, сыр можно перед отвариванием порезать кубиками.
Варить адыгейский сыр меня научила бабушка. Бабушку звали Александра. По -семейному: баба Шура. Её уже давно нет с нами, а сыр таким способом готовлю.
Варить сыр нужно непосредственно перед подачей и употреблять в тёплом виде.
Угощайтесь!
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение: Для детей : На завтрак / На обед / На полдник / На ужин На завтрак : Быстрый завтрак / Сытный завтрак На обед : На второе / На закуску На полдник На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Пасха / Рождество На природу На ужин : На горячее / На закуску Неожиданные гости : На горячее / На закуску Специальное питание : Безглютеновые рецепты / Для беременных и кормящих / Для диеты
Теги: салат завтрак обед полдник ужин полезно пикник праздничный
Вкусы: овощной пикантный острый сливочный