Рецепты

Овощной суп с кольраби и фрикадельками из индейки

От

18.06.2025

Здравствуйте! Предлагаю приготовить суп с фрикадельками, овощами, легкий, очень ароматный и в тоже время сытный в жаркую погоду. Рецепт предложила моя соседка венгерка. Я пробовала суп ее приготовления, только она добавила копченые колбаски…. (я не ем копчености ) и у меня фрикадельки из индейки. Готовила для себя, для семьи можно прибавить ингредиенты. Заходите!

Ингредиенты для «Овощной суп с кольраби и фрикадельками из индейки»:

Вода (можно и на любом бульоне) — 1 л
Брокколи (разобрать на соцветия) — 100 г
Капуста цветная (разобрать на соцветия) — 100 г
Фасоль стручковая (нарезать) — 50 г
Морковь (маленькая ,для обжарки) — 1 шт
Перец болгарский (нарезать ,для обжарки) — 1/2 шт
Лук репчатый (не очень большая ,для обжарки) — ! шт
Фарш индюшачий (добавить соль и перец) — 250 г
Соль (по вкусу)
Перец душистый (по вкусу)
Масло оливковое (для жарки овощей) — 3 ст. л.
Кинза (по вкусу , у меня сухая кинза или любую свежую зелень) — по вкусу

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1136.6 ккал	белки 48.8 г	жиры 95.8 г	углеводы 23.2 г
Порции
ккал 284.2 ккал	белки 12.2 г	жиры 24 г	углеводы 5.8 г
100 г блюда
ккал 65.3 ккал	белки 2.8 г	жиры 5.5 г	углеводы 1.3 г

Рецепт «Овощной суп с кольраби и фрикадельками из индейки»:

Набор продуктов из заморозки, перец болгарский, луки морковь, кольраби свежие
Кольраби очистить, нарезать на кубики
В кипящую воду (1 литр) опустить все овощи, перемешать проварить 10 минут
В фарш добавить соль, перец, перемешать, сделать фрикадельки, обжарить слегка на сковороде с одной столовой ложкой оливкового масла, чтобы не было мясной пены в супе
Сразу опустить к овощам
Лук, болгарский перец, и морковь обжарить с 2 ст. ложками на оливковом масле до прозрачности лука, не пережаривайте
Фрикадельки в супе готовы, добавить обжаренные лук, перец болгарский и морковь
Добавить соль по вкусу, зелень, прокипятиь 5-7 минут ( на этом этапе соседка добавила сметану ) я добавила сметану в тарелку
Приятного аппетита!

Спасибо большое, что зашли в гости!