Рецепты

Паста с креветками, помидорами и орехами

От

25.11.2025

Предлагается ароматное, согревающее блюдо " Паста с креветками и помидорами, в соусе из орехов, лимонов и кориандра" от знаменитого палестинского шеф-повара Сами Тамими. Как известно, его блюда в рекламе не нуждаются. Немаловажно, что готовиться блюдо в одном казане, что даёт вам минимум грязной посуды.

Ингредиенты для «Паста с креветками, помидорами и орехами»:

Помидор (нарезанные на дольки) — 2 шт
Масло оливковое — 60 мл
Лук красный (нарезанный полукольцами, можно заменить луком репчатым) — 1 шт
Чеснок (очищенные и мелко нарезанные) — 3 зуб.
Имбирь — 1 ч. л.
Перец красный жгучий — 1 ч. л.
Кориандр — 2,5 ч. л.
Зира — 1 ч. л.
Кардамон — 5 шт
Укроп (мелко нарезанный) — 15 г
Томатная паста — 2 ч. л.
Томаты пассерованные (одна консервная банка) — 400 г
Соль — 2,75 ч. л.
Перец черный — по вкусу
Паста (интересно будет с фреголой, но можно любую короткую пасту) — 130 г
Креветки (готовые) — 200 г
Орехи грецкие (разрезанные на половинки) — 35 г
Лимон (сок) — 2 шт
Вода — 300 мл

Время приготовления: 35 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1490.9 ккал	белки 62.7 г	жиры 102.2 г	углеводы 81.3 г
Порции
ккал 372.7 ккал	белки 15.7 г	жиры 25.6 г	углеводы 20.3 г
100 г блюда
ккал 83.8 ккал	белки 3.5 г	жиры 5.7 г	углеводы 4.6 г

Рецепт «Паста с креветками, помидорами и орехами»:

В казане на сильном огне разогреть чайную ложку оливкового масла, добавить помидоры и готовить пять минут, время от времени потряхивая сковороду. За это время помидоры должны обуглиться и частично подгореть. Убрать их с огня.
В том же казане на среднем огне разогреть 2 столовые ложки масла, добавить лук и жарить его 5 минут.
Добавьте чеснок, имбирь, половину чайной ложки красного жгучего перца, кориандр, зиру, кардамон, томатную пасту и готовьте 2 минуты до появления аромата.
Добавьте томаты, воду, перец черный по вкусу. и 1,75 чайных ложек соли. Довести до кипения, затем уменьшите огонь и тушите под крышкой 25 минут до загустения соуса.
Тем временем, в отдельной ёмкости приготовить пасту в соответствии с инструкцией.

Приготовить соус для подачи, соединив оставшееся оливковое масло, 1 чайную ложку кориандра, лимонный сок, оставшуюся чайную ложку соли, 1/2 перца красного жгучего и грецкие орехи. Перемешать. Отложить в сторону.
Соединить пасту с томатным соусом, добавив креветки и обуглившиеся помидоры.
Разложить содержимое казана по блюдам. Подавать с соусом на стороне. Приятного аппетита.