Рецепты

Печенье со вкусом ванили и жаренного кунжута

От

21.03.2025

Это печенье приготовлено на кефире, оно со вкусом ванили и жаренного кунжута. Очень мягкое внутри и сверху золотистая корочка. Все расстойки по времени 15-20 минут — обязательны!

Ингредиенты для «Печенье со вкусом ванили и жаренного кунжута»:

Мука пшеничная / Мука — 350 г
Яйцо куриное (1 шт в тесто, 1 шт на смазку верха печенья) — 2 шт
Сахар (3 ст.л. в тесто, 3 ст.л. к кунжуту) — 6 ст. л.
Кефир (жир. 3,2) — 150 мл
Масло растительное (+ 0,5 ст.л. на смазку миски) — 80 мл
Разрыхлитель теста (5 гр) — 1 ч. л.
Ванилин (или 1 гр , можно заменить на ванильный сахар) — 1 пакет.
Молоко (смешать с яйцом — для смазки печенья) — 1 ст. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Кунжут (обжаренный) — 3 ст. л.

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3180.5 ккал	белки 69.1 г	жиры 135.5 г	углеводы 424 г
Порции
ккал 265 ккал	белки 5.8 г	жиры 11.3 г	углеводы 35.3 г
100 г блюда
ккал 342 ккал	белки 7.4 г	жиры 14.6 г	углеводы 45.6 г

Рецепт «Печенье со вкусом ванили и жаренного кунжута»:

1. Продукты для приготовления теста.
2. Смешать: 1 яйцо, сахар 3 ст. л., соль 0,5 ч. л., ванилин 1 пак., кефир 150 мл, масло растительное — только 70 мл и перемешать.
3. Разрыхдитель теста 1 ч. л., смешиваем с мукой ( только 2/3 часть) и небольшими частями просеиваем в жидкую смесь. Перемешиваем и замешиваем тесто.
4. Выкладываем тесто на столешницу и вмешиваем 1/3 часть оставшейся муки.
*
6. Добавляем 1 ст. л. (10 мл) подсолнечного масла и вмешиваем в тесто. Собираем тесто в ком и округляем.
7. Получилось мягкое и не липнущее к рукам тесто. Смазываем миску и тесто маслом, накрываем и оставляем на 20 мин.
8. Обжаренный на сухой сковороде кунжут, смешиваем с сахаром.

А куриное яйцо с молоком и взбиваем венчиком.
9. Тесто отлежалось, стало мягкое и пластичное, формируем из него лепешку, Ф=16-18 см. Делим лепешку вначале на 4 части.
10. Затем на 12 кусочков.
11. Скатываем кусочки теста и округляем.
12. Закрываем заготовки пленкой или прозрачным пакетом и оставляем на 20 минут.

Смазываем пекарскую бумагу растительным маслом (0,5 ст. л.) или холодным сливочным маслом. Если растительным — будет корочка, если сливочным -печенье будет и внутри и внешне мягким.
13. Колобочки теста после расстойки, стали мягкие и гладкие. Макаем колобок теста вначале в яичную смесь, а затем в кунжутную
14… и выкладываем на противень.
15. Аккуратно надрезаем верх колобков на 8 частей. Закрываем пленкой или пакетом и даем минут 15 "расстояться".
16. Разогреваем духовку до 180 С и выпекаем печенье минут 35.
17. Готовое печенье можно украсить ягодой. Печенье получается не рассыпчатое, только мягкое.

Приятного чаепития!