Рецепты

Печёный нут с тахинной заправкой

От

27.08.2025

В этом салате есть все. Нут, хлеб и орехи пекан запекаются в сливочном масле Гхи, затем выкладываются на салатные листья. Приятная лимонная кислинка дополняет кисло-сладкий вкус заправки из тахини, чеснока и мисо. Ну и наконец, салат посыпается натёртым пармезаном. Как же без него?!

Ингредиенты для «Печёный нут с тахинной заправкой»:

Масло сливочное (гхи) — 3 ст. л.
Нут (одна консервная банка, процеженная) — 400 г
Орехи пекан — 1 горст.
Хлеб (у меня черный, нарезанный на мелкие кусочки) — 1 горст.
Листья салата / Салат (разорванная. пальцами на листья) — 1 шт
Мисо-паста — 1 ч. л.
Паста тахинная — 2,5 ст. л.
Чеснок (раздавленный широкой стороной ножа) — 1 зуб.
Горчица (дижонская) — 1/4 ч. л.
Масло оливковое — 2 ст. л.
Сок лимонный — 3 ст. л.
Пармезан (натертый на крупной тёрке) — 1 горст.
Вода — 4 ст. л.
Тимьян — 1 ч. л.
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу

Время приготовления: 35 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2466.4 ккал	белки 107 г	жиры 136.7 г	углеводы 211.6 г
Порции
ккал 616.6 ккал	белки 26.8 г	жиры 34.2 г	углеводы 52.9 г
100 г блюда
ккал 333.3 ккал	белки 14.5 г	жиры 18.5 г	углеводы 28.6 г

Рецепт «Печёный нут с тахинной заправкой»:

Разогреть духовку до 240С. Добавить половину количества Гхи, и когда оно станет горячим, там же разместить нут, соль, перец (по вкусу) и сухой тимьян. Запекать нут, выложенный в один слой, в течение 15 минут.
Добавить оставшееся Гхи, орехи и хлеб. Готовить ещё 10 минут. Охлаждать 10 минут до хрустящести.
Сделать заправку, смешав пасту мисо, дижонскую горчицу, оливковое масло, чеснок, пасту тахинную, лимонный сок и воду. Взбить.
Выложить салатные листья на блюда. К ним добавить смесь с печёным нутом, полить заправкой и посыпать пармезаном. Можно подавать. Приятного аппетита.