Пилаф (он же Пилао, как у меня) — это персидское блюдо из риса.. В моем случае это старинный восточный рецепт, где лук готовится на медленном огне на сливочном масле (или масле Гхи) с корицей, мускатным орехом, гвоздикой и миндальными орехами. Также этими же специями пропитывается рис, а жареное яйцо даётся для вкусового баланса. Тем, кто постится, яйцо можно пропустить..
Ингредиенты для «Пилаф с миндалем и зелёным горошкои»:
- Рис (коричневый басмати) — 130 г
- Масло оливковое — 1 ст. л.
- Масло сливочное — 25 г
- Смесь специй (смесь специй включает корицу, гвоздику, кориандр и мускатный орех) — 2 ч. л.
- Лук репчатый (мелко нарезанный) — 1 шт
- Миндаль — 50 г
- Горошек зеленый (замороженный) — 100 г
- Соль — 1 ч. л.
- Яйцо куриное — 2 шт
Время приготовления: 35 минут
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1396.7 ккал |
белки 40.9 г |
жиры 90.1 г |
углеводы 108.1 г |
| Порции | |||
| ккал 698.4 ккал |
белки 20.5 г |
жиры 45.1 г |
углеводы 54.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 263.5 ккал |
белки 7.7 г |
жиры 17 г |
углеводы 20.4 г |
Рецепт «Пилаф с миндалем и зелёным горошкои»:
-
В отдельной ёмкости варить рис в соответствии с инструкциями. В то же время, в сковороде разогреть масло сливочное, добавить смесь специй. Жарить 30 секунд. Уменьшить огонь, добавить лук и томить лук до размягчения и изменения цвета 10 минут.
-
В сковороду добавить миндальные орехи и жарить их 3-4 минуты.
-
Добавить соль и зелёный горошек. Готовить ещё 2 минуты.
-
В сковороду добавить рис. Перемешать. По желанию добавить немного сливочного масла. В отдельной ёмкости зажарить яйца. Выложить их на рисовую смесь. Разложить по блюдам. Можно подавать. Приятного аппетита.
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение: На обед : На второе На ужин : На горячее
Теги: обед ужин
Вкусы: пряный миндальный гороховый