Рецепты

Пирог с грушами, изюмом и орехами

От

07.12.2024

101

Этот пирог появился как смесь шарлотки и мазурки. С начинкой можно импровизировать, главное, чтобы ее было очень-очень много!

Ингредиенты для «Пирог с грушами, изюмом и орехами»:

Груша (среднего размера) — 2 шт
Изюм — 150 г
Орехи грецкие — 100 г
Яйцо куриное — 2 шт
Сметана — 2 ст. л.
Сахар — 100 г
Мука пшеничная / Мука — 140 г
Разрыхлитель теста — 5 г
Ванильный сахар — 8 г

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 9

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2370.2 ккал	белки 47.9 г	жиры 87.5 г	углеводы 361.7 г
Порции
ккал 263.4 ккал	белки 5.3 г	жиры 9.7 г	углеводы 40.2 г
100 г блюда
ккал 246.9 ккал	белки 5 г	жиры 9.1 г	углеводы 37.7 г

Рецепт «Пирог с грушами, изюмом и орехами»:

Для начинки понадобятся 2 средние груши, твердые, с выраженным вкусом. У меня сегодня царь-груша, ее одной хватит. Изюма и орехов нужно по одному стакану (200 мл), для рецепта я взвесила. Можно импровизировать с начинкой: яблоко — грецкие орехи — чернослив, айва — миндаль — курага, темный или светлый изюм и т. д. Можно добавлять любимые пряности, мои сестры добавляют корицу и мускатный орех, но мне не очень нравится, вкус и так достаточно насыщенный.
Груши нарезать кубиками размером с изюм, грецкие орехи поломать на примерно такие же кусочки.
Взбить яйца с сахаром и ванильным сахаром, добавить две столовые ложки с горкой сметаны. У меня сметана 15%.
Добавить муку и разрыхлитель, тщательно перемешать. Тесто получается достаточно густым, но текучим.
Положить в тесто начинку. Будет казаться, что ее слишком много, но так и должно быть, тесто ее будет буквально обволакивать.
Выложить тесто в форму, смазанную растительным маслом. У меня форма 20х20 см. Выпекать 30 минут при 200° до золотистого цвета, готовность проверить зубочисткой.
Вот таким пирог получается в разрезе, тесто немного поднимается, по текстуре оно похоже на шарлотку. И очень-очень много начинки!