Рецепты

Плоские пирожки с любимой начинкой

От

19.07.2025

Быстрые и вкусные пирожки или лепешки с ачинкой. Отличный перекус на природу, пляж, на дачу. Пирожки на кефире, без дрожжей. Тонкое тесто, пекутся практически на сухой сковороде. Начинка моя самая любимая — картофель с жареным луком на горчичном (это важно!) масле. Пробуем?

Ингредиенты для «Плоские пирожки с любимой начинкой»:

Тесто

Кефир — 250 мл
Соль (щепотка)
Мука пшеничная / Мука — 400 г
Сода — 1 ч. л.

Начинка

Картофель — 350 г
Масло горчичное — 25 мл
Лук репчатый — 120 г
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Масло топленое — 1 ст. л.

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2154.7 ккал	белки 56.6 г	жиры 43.1 г	углеводы 395.2 г
Порции
ккал 269.3 ккал	белки 7.1 г	жиры 5.4 г	углеводы 49.4 г
100 г блюда
ккал 182.6 ккал	белки 4.8 г	жиры 3.7 г	углеводы 33.5 г

Рецепт «Плоские пирожки с любимой начинкой»:

Отварить картофель.

Мелко нарезать лук.
Обжарить лук на горчичном масле.

Я люблю, чтобы лук чуть похрустывал в начинке, поэтому готовлю не до прозрачности.
Добавить обжареный лук к картошке, соль, перец и помять в пюре.

Остудить.
В кефир добавить соль. соду. перемешать.
Постепенно добавляя муку, замесить тесто.

Не нужно высыпать всю муку сразу — она у всех разная, как и кефир.

У меня на тесто и подпыл ушло 380 гр муки Макфа, а кефир "Коровка из Кореновки"

Тесто мягкое.

Завернуть в пленку и оставить на полчаса на столе.
Разделить тесто и начинку на равное количество.

Я делила на 8 частей.

Раскатать одну часть, положить начинку.
Хорошо защипнуть края.
Перевернуть швом вниз и аккуратно руками и скалкой сделать пирожок плоским.
Разогреть сковороду смазать кисточкой растопленым маслом.

Обжарить пирожки с двух сторон.
Сложить в стопочку и наслаждаться!
Делать лучше то количество пирожков, которое не останется на следующий день — тесто простое, без жира.