Рецепты

Пшенник на топленом молоке

От

15.01.2026

Очень давно заглядывалась на этот рецепт, но все время он у меня откладывался в долгий ящик. Сегодня, наконец-то, решила его приготовить, и он превзошел все мои ожидания. Это очень вкусное, нежное и ароматное блюдо, причем еще и полезное, теперь будет частенько появляться на нашем столе. Рекомендую попробовать и вам, друзья. В оригинале рецепта было указано простое молоко, но мне захотелось сделать его именно на топленом, так просто вкуснее. И здесь важно при выпекании не пересушить пшенник, чтобы он оставался чуть влажным. При подаче полейте сметаной, медом или сгущенкой — это очень вкусно.

Ингредиенты для «Пшенник на топленом молоке»:

Молоко топленое — 1 л
Пшено — 1 стак.
Сахар — 4 ст. л.
Соль — 1/2 ч. л.
Ванилин — 1 щепот.
Масло сливочное — 80 г
Сахар коричневый (для посыпки) — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2539.6 ккал	белки 54.2 г	жиры 133.3 г	углеводы 280.5 г
100 г блюда
ккал 180.1 ккал	белки 3.8 г	жиры 9.5 г	углеводы 19.9 г

Рецепт «Пшенник на топленом молоке»:

Пшено хорошо промыть.
Промытое пшено выложить в глубокую миску и залить крутым кипятком.
Дать постоять пшену так пару минут. Затем воду слить.
К пшену добавить сахар, соль и ванилин.
И все хорошо перемешать.
Пшено с добавленными ингредиентами переложить в форму для запекания и разровнять его (для этого блюда будет лучше взять форму с более высокими бортиками).
Далее к пшену осторожно влить молоко.
И сверху равномерно распределить тонко нарезанные пластинки сливочного масла.
Форму с пшенником поставить на 50 мин в духовку, заранее разогретую до 160-170С.
Через 50 мин, когда крупа впитает молоко, и на пшеннике появится румяная корочка, форму вынуть из духовки и верх блюда посыпать коричневым сахаром.
Затем снова поставить форму в духовку и выпекать еще 10-15 мин.
Приятного аппетита!
Ароматный пшенник с потрясающе-вкусной корочкой.
Такой рассыпчатый.
И очень нежный.