Рецепты

Пузырчатые лепешки с мясной начинкой

От

30.07.2025

Вкусные, мягкие и нежные лепешки. Такие лепешки я рекомендую на завтрак или взять с собой на перекус и даже вместо хлеба. Почему пузырчатые лепешки? При выпечке у лепешек образуются большие пузыри. К таким лепешкам я приготовила мясную начинку.

Ингредиенты для «Пузырчатые лепешки с мясной начинкой»:

Тесто

Мука пшеничная / Мука (+ 0,5 стакана на подпыл) — 300 г
Кефир (жир. 3,2 %, теплый) — 280 мл
Сахар — 1 ст. л.
Масло растительное — 1 ст. л.
Сода — 1 ч. л.
Соль (с добавлением пряных трав) — 2/3 ч. л.

Начинка

Фарш куриный (или мясной) — 300 г
Лук репчатый — 1 шт
Морковь — 1 шт
Белок яичный — 1 шт
Масло растительное — 150 мл
Соль (с добавлением пряных трав) — 1 ч. л.
Картофель — 1 шт

Время приготовления: 80 минут

Количество порций: 9

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3406.5 ккал	белки 111.7 г	жиры 197.2 г	углеводы 299.7 г
Порции
ккал 378.5 ккал	белки 12.4 г	жиры 21.9 г	углеводы 33.3 г
100 г блюда
ккал 241.6 ккал	белки 7.9 г	жиры 14 г	углеводы 21.3 г

Рецепт «Пузырчатые лепешки с мясной начинкой»:

1. Подготовим продукты по списку.
2. Смешиваем муку (300 г) с содой (1 ч. л.).
3. Приготовим тесто. Вливаем в миску теплый кефир (280 мл) и растительное масло (1 ст. л.). Всыпаем сахар (1 ст. л.) и соль (1 ч. л.). Взбиваем венчиком.
4. В жидкую смесь просеиваем небольшими частями мучную смесь. И замешиваем тесто.
5. Здесь главное — тесто не забить мукой, чтобы лепешки были мягкими и вкусными.
6. Скатываем тесто валиком и делим на 9 частей и округляем.
7. Выкладываем тесто на подпыленное мукой блюдо и закрываем прозрачным пакетом.
8. Приготовим начинку. Овощи: лук, морковь и картофель очищаем. Лук нарезаем кубиком и делим на 2 части.

Морковь и картофель по отдельности, трем на крупной терке.
9. Обжариваем лук 1/2 часть на растительном масле до золотистости. Добавляем морковь и пассеруем минуты 3.
10. В чашу блендера выкладываем сырой лук 1/2 часть, картофель, куриный фарш и яичный белок. Измельчаем продукты блендером до однородности.
11. Перекладываем начинку в миску и добавляем специи, перемешиваем.
12. Делим начинку на 5 частей.
13. Формируем из них небольшие мясные лепешки ф=16 см и обжариваем на разогретом растительном масле с двух сторон.
14. Приготовим мучные лепешки. Берем колобок и раскатываем ф=20 см. Толщину лепешки регулируйте сами.
15. На сковороду наливаем растительное масло (2 ст. л.), кладем заготовку и жарим до золотистого цвета с двух сторон на среднем огне.
16. Разрезаем мучные и мясные лепешки на 2 части.
17. Кладем на мучную половинку мясную и закрываем второй половинкой от мучной лепешки.
18. Получился вот такой аппетитный завтрак. Подаем с пылу с жару к столу.

Удачной Вам выпечки!