Рецепты

Ребра говяжьи с овощами

От

Марина Сидоренко

06.06.2025

Открыт дачный сезон — готовим говяжьи ребра с овощами. На природе всегда вкуснее!

Ингредиенты для «Ребра говяжьи с овощами»:

Ребра говяжьи (в три ребра) — 2 кг
Соль — 4 ч. л.
Перец черный — 1 ч. л.
Чеснок (сухой + 1 головка чеснока для гарнира) — 2 ч. л.
Паприка сладкая — 1 ч. л.
Паприка копченая — 1 ч. л.
Карри — 1 ч. л.
Корица — 1 ч. л.
Масло растительное — 50 мл
Мед — 1 ст. л.
Пюре томатное (из томатов в собственном соку) — 100 мл
Перец болгарский (гарнир красный + желтый) — 2 шт
Кабачок (гарнир) — 1 шт
Картофель (гарнир) — 2 шт
Помидор (гарнир) — 3 шт
Лук красный (гарнир) — 1 шт
Баклажан (гарнир) — 2 шт

Время приготовления: 240 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 5600.2 ккал	белки 348.1 г	жиры 375.3 г	углеводы 475.2 г
Порции
ккал 1866.7 ккал	белки 116 г	жиры 125.1 г	углеводы 158.4 г
100 г блюда
ккал 136.3 ккал	белки 8.5 г	жиры 9.1 г	углеводы 11.6 г

Рецепт «Ребра говяжьи с овощами»:

Выбирайте ребра мясистые.

Рубра помыть, обсушить, снять пленку с внутренней части ребер.
Подготовить специи для маринования ребер.
Ребра обсыпать специями, втереть в мясо, добавить масло и оставить мариноваться на ночь.
Утром продолжить готовить.

Ребра переложить на противень для запекания, закрыть фольгой. Поставить в духовку, разогретую до 130°C, и запекать на низкой температуре 2,5 часа.

За это время подготовить овощи к запеканию. Помыть, порезать.
Переложить на противень для запекания. Посолить, поперчить. Можно добавить своих любимых травок и сбрызнуть оливковым маслом для жарки. Перемешать. Закрыть фольгой. Поставить в духовку и готовить до полного приготовления.

Ребра перевернуть, полить выделившимся соком, закрыть фольгой и также в духовку до готовности еще на 1,5 часа.
По истечении времени достать противни. Снять фольгу. Томатное пюре смешать с медом, обмазать ребра. Положить на овощи и подрумянить еще 10 минут.
Блюдо готово!

Процесс приготовления длительный, но это того стоит. Ребра тают во рту! Вкусно!!!