Нежнейший рулет с творожной начинкой и ароматом ванили из дрожжевого теста будет очень кстати к вашему завтраку или полднику. Один только его вид способен поднять вам настроение на целый день. А румяная, ароматная и сладковатая корочка никого не оставит равнодушным. Осталось только выбрать с чем его съесть: с какао, молоком, чаем или ароматным кофе? Любители творожной выпечки точно оценят данный рецепт по достоинству.
Ингредиенты для «Рулет на дрожжевом тесте с творогом»:
Для теста:
- Молоко — 100 мл
- Вода — 100 мл
- Мука пшеничная / Мука — 380 г
- Масло сливочное — 50 г
- Дрожжи (быстрорастворимые) — 7 г
- Сахар — 50 г
- Соль — 1/2 ч. л.
- Ванилин — по вкусу
Для начинки:
- Творог (жирностью 2,5-5%) — 360 г
- Сахар — 2.5 ст. л.
- Белок яичный — 1 шт
Прочее:
- Желток яичный — 1 шт
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2568.9 ккал |
белки 115.9 г |
жиры 61.5 г |
углеводы 416.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 219.6 ккал |
белки 9.9 г |
жиры 5.3 г |
углеводы 35.6 г |
Рецепт «Рулет на дрожжевом тесте с творогом»:
-
В теплую воду добавить 1ч. л. сахара и дрожжи.
-
Все перемешать до однородности и оставить на некоторое время, чтобы дрожжи поднялись шапочкой.
-
*
-
Сливочное масло растопить на водяной бане.
-
Когда дрожжи подойдут, аккуратно перелить их в глубокую миску, добавить к ним растопленное сливочное масло, молоко, оставшийся сахар, ванилин и соль.
-
Всю массу перемешать вилкой или венчиком до однородного состояния.
-
*
-
Затем постепенно ввести просеянную муку и замесить мягкое тесто.
-
*
-
*
-
Оно не должно липнуть к рукам.
-
Миску с тестом накрыть крышкой и оставить на 1 ч в теплом месте для подъема.
-
*
-
Творог выложить в миску, добавить сахар, яичный белок и все хорошо перемешать.
-
Если у вас в твороге есть комочки, или он рассыпчатый, то вначале его лучше протереть через сито. По желанию в начинку можно добавить изюм.
-
*
-
Подошедшее тесто раскатать в прямоугольник толщиной, примерно, 0,5см.
-
На один край выложить творожную начинку.
-
Затем край с начинкой подвернуть и хорошенько прижать открытый край к пласту теста.
-
Оставшийся край теста нарезать на полоски, сделать косички и обернуть их вокруг рулета, закрепив концы снизу, либо просто обернуть эти полоски вокруг рулета.
-
Можно сделать узор из полосок на свое усмотрение.
-
*
-
Рулет переложить на противень, застеленный пергаментом (можно смазать маслом или присыпать мукой). Оставшийся желток взбить и смазать им поверхность рулета. Если желток густоватый, добавьте к нему немного молока.
-
*
-
*
-
Выпекать рулет в духовке 25-35мин, заранее разогретой до 180С. Время выпечки будет зависеть от работы вашей духовки. Проткните рулет деревянной палочкой, если она будет сухая, то он готов.
-
Чтобы придать рулету красивую глянцевую корочку, смажьте его сахарным сиропом (1ч. л. сахара развести в небольшом количестве воды) и поставить в духовку еще на 1мин.
-
*
-
*
-
Приятного чаепития!
-
*
-
Вот такой замечательный, ароматный и очень нежный рулетик получается.
-
*
-
*
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение: Для детей : На полдник / На ужин На завтрак : Сытный завтрак На обед : На десерт На полдник На праздничный стол : Пасха / Рождество На ужин : На десерт
Теги: завтрак полдник чаепитие
Вкусы: творожный сдобный сладкий